搭配何种美食更显香槟魅力？
香槟和葡萄酒是类似的，与多种食物搭配都非常对味，掌握香槟和美食搭配，能够让你更加享受香槟的味道。
1.甜度为中上等的水果
比如:草莓 苹果 梨 蓝莓，水果味道太重会掩盖香槟本身的味道，所以再选择的时候要避免一下。
2.与海鲜的搭配也很棒，和鱼一起搭配也不错
3.含奶油的意大利面，不但能够消除油腻的口感，还能蹦撞出不一样的味觉火花
香槟和红酒有什么区别？
1、产地不同，只有在法国香槟产区生产的气泡酒才能叫做香槟，而红酒则是世界各地都有产区。
2、酿造材料不同，香槟是用白葡萄酿造的，而红酒是由红葡萄酿造的。
3、颜色不同，香槟的颜色是淡***的，而红酒的颜色是深红色的。
4、酿造过程不同，香槟要经过两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生气泡，而红酒只要经过一次发酵就可以了。
区别如下：
泡沫和口感：最显著的区别是香槟有丰富的气泡和细腻的气泡口感，而红酒没有气泡和口感。红酒在口感上通常比香槟浓郁且口感更复杂。
颜色：红酒有深红色（通常是紫色）和浅红色两种类型，而香槟则通常是浅***或淡粉色。
酿造方法：红酒***用将酿造前的葡萄碾压成汁液，然后将其浸泡和发酵。而香槟则是将酒瓶中的基酒与各种不同的葡萄酒混合制成。在香槟中还需要进行二次发酵和陈酿，这使得香槟成为一种相对较为复杂的酒类。
适用场合：红酒往往适合于慢慢品尝和欣赏，配搭各种美食，而香槟则多用于庆祝和特殊场合。香槟也不宜过渡饮用，因为它经常含有较高的酒精度数。
香槟主要以白色和红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，是一种技术型的酒，和葡萄酒和白兰地不同，对酿造的工艺和过程更严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足，香槟是法国“香槟"出产的有汽葡萄酒。
制造工艺，一般使用白葡萄酒加入适量糖，在密封客器里继续发酵而产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里。而红酒只是一般红葡萄酒的一种。酿制红酒时，葡萄皮和肉同时压榨，压榨葡萄皮时释放出红色素，使酒呈现红色。如果酿制白葡萄酒，就只要压制葡萄肉并酿别。
红酒可以像香槟一样随时喝吗，一定要醒酒吗？
你好！很高兴回答你的问题。关于红酒可以像香槟一样随时喝吗，一定要醒酒吗？这个问题我是这样回答的，没经过醒酒的红酒必然酸涩难以入口。经常喝红酒的人肯定醒过酒之后才喝，喝红酒要喝冰的，冰镇口感更佳。
视频加载中...很高兴回答你的问题！
红酒，好似情人，风情万种，爱不释手。
通常来说，上来就直接喝也是没有问题滴，只是口感会差点。如果有个醒酒的过程，再入口，一品，那滋味儿，你懂滴！
当然也可以随心情，想喝就喝呗，管那么多干啥。倒杯子时，一次不要太多。自然喝的时候就醒酒了。
注意的是，喝酒不开车，开车不喝酒。
感谢您的邀请[玫瑰]
我是美食领域的幸福小九妹，红酒和香槟的喝法还是有些不一样的，下面分享一下我个人的看法和观点：
对红酒的观点：
1. 饮用红酒的最佳温度：红酒最佳储藏温度15-18度，最佳饮用红酒的温度22-25度，温度太低，酒香没有那么快的释放。
2. 是否需要醒酒：红酒需要适当的醒酒后口感最佳，醒酒的时间跟红酒品质有关，刚刚好的醒酒可以使红酒口感更佳柔和 醇香 释放更多的宜人香气。
3. 红酒用的杯子和搭配食物：红酒用的酒杯是高脚杯 杯身大 杯口也略大，杯身和口大是方便红酒醒酒。一般倒酒倒到被子的4分之1处；搭配的食物 红肉 面食 坚果 几乎日常生活小菜都可以，不能搭甜食和水果。甜味搭配红酒会变得非常苦涩。
香槟的观点：
1. 饮用香槟的的最佳温度：最佳储藏温度0-10度，最佳饮用红酒的温度10度，特别在夏天，香槟温度越低，口感越佳，因为香槟里有气体，温度低 喝起来很爽口。温度超过20度就
很不好喝，好比没有冰冻的啤酒。
2. 是否需要醒酒：香槟不需要醒酒，冰冻后开瓶即喝，口感最佳。
醒酒，对喝红酒而言，很重要。
那么，为什么要醒酒？
在红酒储存中，要极力避免氧化现象，但在喝红酒时，要先倒入醒酒器或分酒器醒酒，尽量让酒液与空气进行大面积的接触，在氧气的作用下，红葡萄酒内部的大颗粒分子开始裂解，逐渐变得活跃，单宁从紧致变得柔顺，香气（风味物质）从封闭变得开放。刚开瓶的红酒，喝起来会比较艰涩和闭塞，不适合饮用，而与空气接触一段时间后，酒液会变得熟软，香气开始散发，单宁变得顺滑，就好像花苞绽放，开出了鲜花。
不过，醒酒时间也不能太长。时间太长，被空气充分氧化，酒液会充满一股酱油味，就不好喝了。
还有一点是，红酒中的二氧化硫，打开红酒后，会闻到一阵臭味，“酒有点异味，是不是坏了？”
其实，只要你把酒醒一下，一会儿就会没有了。
这个臭味，也就是二氧化硫。而且，红酒越是新年份，有这种气味的概率越大。比如现在是2018年，2016年份的红酒，有些打开后会闻到臭味。
这是正常现象，无关酒的品质。因为二氧化硫有防腐作用，具有抗氧化的功能。
在酒庄酒厂，酒液灌装完成，密封酒瓶前，都会注入一定数量的二氧化硫，让葡萄酒（白葡萄酒也是如此）保存更长时间，这也是欧美法律所允许的。
新年份的红酒，含有二氧化硫的量，比老年份的要多。老年份红酒，随着时间沉淀，酒瓶里的二氧化硫会逐渐消失。
