广州很多老年人早晨去登白云山吗?为什么？
是的，因为白云山是广州的“市肺”，空气清新，山路也好走，正好是晨运的好地方。而且那里还有酒楼正好晨运完就喝广州人最爱的“早茶”。而且白云山离市区比较近，交通非常方便。
在广州吃早茶，必点的有什么？
作为一个吃货，广州早茶的必点名单是存在于个人眼中，有人提议虾饺，有人提议叉烧包，有人提议蒸凤爪……而壹周君的名单中，红米肠是最爱榜首。
其实光从图片上看，并没有太大的感觉，很平常嘛！不就是红色的面皮裹着料嘛～但是，当我咬下第一口，就爱了爱了，其貌不扬的红米肠。
虾肉表面裹了一层面粉炸的酥脆，然后再裹上柔韧有嚼劲的红米肠粉皮，一口咬下去，口感是一层软糯的皮裹着一层酥脆的皮再裹着实打实的Q弹的虾仁，外表绵密中间酥脆里面鲜嫩，搭配的酱料有花生酱和酱油两种。
喜欢甜口的就沾花生酱，喜欢咸口的就沾酱油，喜欢清淡的就什么都不沾直接吃也好吃得不得了！我是啥都ok，所以哪种口味我都觉得很ok，一口咬下去香气四溢外软里脆，好吃到惨绝人寰有点夸张，但吃一次还想来吃第二次。
一份一般都有五六根，还蛮瓷实地填饱肚子。
除此外，广州早茶让我倾心还有不少，比如蒸凤爪。
凤爪，里面有加入花生一起卤的感觉，应该是加了沙茶的，沙茶的咸鲜味道比较重，不像一般凤爪的味道！有的还放几块芋头或者南瓜，很多都是脱骨，即使没脱骨，也有绵密松软的口感，吃多了喉咙有点燥热，配上一杯普洱茶，继续战斗！
另外小点心，榴莲酥呀，流沙包呀，都是不能错过的。
我也只在广州的早茶时吃过嚣张的黑金包，感觉很彪悍的咬下满口是金子的感觉，非常霸气！
没有吃过早茶的广东人永远不配说他是个广东人，早茶可以说是广东文化中的浓墨重彩的一笔，那么，就一起了解一下那些早茶必点的点心吧。
叉烧包： 烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
薄皮虾饺，一道营养丰富的食品。主要材料为小麦面粉，虾仁等生活中常见的食材。薄皮虾饺晶莹透明，鲜甜适口，虾鲜味浓郁。晶莹透明，鲜甜适口，虾鲜味浓郁。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑。干蒸烧卖是广东省汉族传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。 萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。***用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样。
本人不是广州人，但有幸去吃过早茶；也是深深被其吸引；个人推荐必点的，第一：虾饺，馅儿是虾，皮薄馅多，很是给力；第二：流沙包，外边看起像馒头，一口咬下去，那汁液立刻溢出来，沁人心脾，味道好极了；第三：炒牛河，这味道真不好形容，先给我来一份压压惊；目前觉得这三样必点，待发现还有更好吃的，再告诉大家！
广州人喜钟意饮茶，尤其钟意饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是“饮咗茶未啊（喝茶了吗）？”广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，悠哉悠哉，那么早茶必不可少的点心有哪些呢？我给大家伙细数一下。
以熟淀面即淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。也是本人的最爱。
烧卖，和小笼、生煎、锅贴、小馄饨一样，都是美味早饭的传统经典代表。烧卖用料精致，做法考究，早饭的时候来几个热气腾腾的点心，真是好不惬意啊。
广州人爱喝粥，艇仔粥算是最经典的粥品了。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
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虾饺20世纪30年代由广州五凤乡一间家庭小茶楼所创，以澄面做皮，讲究色白而皮薄，能略略透出虾色。馅料则由鲜虾，肥猪肉，冬笋尖，猪油等调制而成，以鲜美著称。因为形似弯弯的梳子，别称“弯梳饺”。是各大茶楼必备的品种。干蒸烧麦干蒸是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，虾仁一般放在上端，再放一撮蟹子提升鲜味。（干蒸是***皮包猪肉的这种，烧卖则是指牛肉做的点心，干蒸和烧卖其实有区别的哦~）叉烧包老牌名点之一，民间有“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”的描述，用肥瘦适中的叉烧和叉烧酱做馅，因为特殊的制作方式，蒸熟后包子的顶部会呈现出自然裂开状。 流沙包一种特别适合享受咬开过程的点心，因为流沙指的就是细沙般绵柔的馅，从包中缓缓流溢出来的样子。流沙的质感主要来自糖、黄油和咸蛋黄的比例——二成咸蛋黄、二成黄油、六成糖粉才能调出恰到好处的流沙效果。金笋流沙包则是面皮加入胡萝卜（粤语称为：金笋）之后的品种。近年来流沙包常常被用来做一些创新的尝试，比如下面这位……奶黄包最初的配方中有牛奶与咸蛋黄，吃起来会有奶香和咸蛋黄香（但与流沙包质地不同），据说是香港国学***王亭之发明的，又称奶皇包。流传开来后，每家食肆做***有所不同。蛋挞传统的广式蛋挞分牛油蛋挞和酥皮蛋挞，牛油蛋挞因为制作过程加了很多黄油，所以蛋挞皮不分层，蛋挞心则是平滑如镜。榴莲酥榴莲酥源自泰国，传入中国后也成为了粤式早茶的品种之一。新鲜软滑的榴莲果肉做成馅，外表是层次分明做工精细的酥皮，让榴莲爱好者完全停不了口。叉烧酥另一道叉烧点心，掰开后会露出香浓的叉烧馅料，比较适合趁热吃。炸云吞炸云吞追求外脆里嫩的口感，外皮要入口松化，馅料则要柔韧鲜甜。原味与蘸酱汁之后各有千秋，可以两种吃法都尝试下。 马蹄糕荸荠，粤语别称马蹄。马蹄糕是源于唐代的传统小吃，以糖水调和荸荠粉蒸制。是半透明的茶***，异常滑韧，折而不断。萝卜糕在潮汕地区，萝卜俗称为“菜头”，所以萝卜糕又叫“菜头粿”，逢年过节各家都会制作。蒸好的萝卜糕，用油煎至两面金黄，有一种独特的清香。 艇仔粥旧时广州水上人家撑着艇仔（小船）沿江卖粥，如果岸上或者另外船上的客人想买，粥艇的主人就划过去，“艇仔粥”由此得名。一般艇仔粥有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、油炸花生米、葱花等，有些还加了海蜇和鱿鱼。及第粥相传及第粥与明朝状元伦文叙有关，伦文叙幼时家贫，以卖菜为生，西关一间粥铺老店主每天帮衬他的菜，还送他粥喝，有时候是肉丸粥，有时候是猪肝粥或粉肠粥。伦文叙高中状元后，给粥店提名“状元及第粥”。干炒牛河
