鹰潭市有什么小吃？
在鹰潭，传统的有名小吃当数余江的茄子干，贵溪的灯芯糕和捺菜，还有近些年消遍全国且小有名气的“郑新初牛肉干”。小时候看大人们加工茄子干非常地讲究，将茄子蒸熟、展开并晒干，制成薄包皮备用，选择一个连续几天晴天的日子就可以制作茄子干了，先用米粉拌红辣椒、大蒜、生姜和米酒加适量的食盐和蔗糖，制成馅；再将前期预制茄子皮加米酒放入锅里煮一下，取出凉冷；最后就是包茄子干了，用两块大小相同的茄子皮中间夹馅，置太阳下晒几天就成。吃的时侯将茄子干用刀横切成条块，口味香甜辛辣，下茶下饭均可用。
当地人都很爱吃的牛肉粉，肥肠粉等泡粉，哪家早上人多就去哪家，大部分好吃的粉店都不是鹰潭本地人开的，还可以尝试一下鸽鸽豆角干，这个是我读大学时候室友点击量高的特色小吃，还有贵溪捺菜，不要买火车站和路边用小推车买的捺菜，不正宗也不卫生，可以去超市买小包称的，别买大包的，那是旧口味，新口味的更辣更香，对了，前提市你要爱吃辣。鹰潭本地小吃不是很多，大多是舶来品
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