豆腐渣能做什么美食？
豆腐渣在江浙沪的很多地方，都会被做成一个一个的小豆渣饼，用油煎过，然后红烧鱼时候放一点，吃豆腐汤时候放一点，吃羊肉汤时候放一点，味道还不错的。北方一般拿去喂猪。空的时候也会用油，要很多油，放葱花和盐抄一下，吃起来也是很香的。
豆渣应该怎么食用?
一、做煎饼
豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。
二、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
三、做丸子
把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点，否则会很稀，不好成丸。
四、做馒头
***都能做成什么样的美食？
小时候家里条件困难，过年打豆腐剩下的豆渣舍不得喂猪，看大人都喜欢把豆渣捏成团，然后放阴凉通风处搁几天发酵一下做成腐乳，这个食品虽然不好看，不过吃起来别有一番滋味。
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现在自己都不做豆腐了，所以也就没有***。在我们这里以前杀过年猪时，都会提前一天把豆腐做好，豆腐除了吃之外，还把它做成腐乳慢慢吃。***就把猪血拌匀，加入盐巴，做成一个一个的“豆食粑”，晒干后装起来，等到没菜吃时拿出来切成片或炒或蒸，味道也不错。
其他地方不知道怎么吃？
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平时我们买来的豆腐不小心就会弄碎，没办法做成菜肴，那么碎豆腐真的就没有用了吗？其实不然，碎***在酒店也可以摇身一变成为高档美食！比如：西芹***、***炒蛋，豆渣山野菜等都是酒店比较热卖又好吃的菜品，西芹***的做法也很简单，把小香芹切成碎末，豆腐抓碎混在一起，然后起锅烧油葱姜蒜爆锅后下入西芹***中火快速翻炒均匀，加入盐、鸡精味精五香粉翻匀即可出锅，搭配烙馍卷起来吃，美味极了！
***:***是黄豆做豆腐的下脚料，虽然蛋白质含量比较低，但能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；***中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，是一个对健康有益的好食材。
推荐吃法
1.蔬菜豆渣粥 先把豆渣蒸熟，熬好大米粥，放入适量熟豆渣，放入蔬菜，放入适量盐，香油，葱油。
2，炸豆渣肉丸 五花肉馅，放入盐，葱姜水，黄酱少许，五香粉，拌匀后放***，玉米淀粉，在拌匀放入7成油锅炸，先炸一遍至熟，复炸一遍至酥。装盘配椒盐，蕃茄沙司。
3，***窝窝头
4，尖椒肉沫炒***
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***可以炒鸡蛋吃，也可以跟辣椒一起炒，偶尔吃一次，还挺好吃的。
1、将***沥干水分，青红椒切小丁，小米辣切圈，泡椒切碎，葱切丝，将切丝，蒜切末，香菜切末。
2、锅中放多一点油，油热后下葱姜蒜爆香，下花椒，小米辣，泡椒爆香，可以加一点豆豉炒出香味，不喜勿加，然后将豆渣放入锅中，小火不停翻炒。
3、翻炒到豆渣很松散，加少许盐，胡椒粉，香菜碎，搅拌均匀后即可出锅。
农村做豆花剩下的豆渣，除了喂猪外，可不可以制作成美食呢？有什么推荐？
用豆渣做美味无穷的美食。
豆渣蛋上煎饼。
用料，鸡蛋3个，豆渣100克，葱花，盐，食用油适量，
做法，
将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐，葱花等加入其中，搅拌均匀，将少许食油加入电饼档中，然后将做好的豆渣鸡蛋放入电饼档摊平，四五分钟后即可食用。
豆渣蛋煎饼的特点。色黄味香，含有丰富的蛋白蛋，适合，厌食，肥胖或营养不良等人食用。
炒豆渣。
食材，豆渣适量，鸡蛋，青红椒，蚝油少许。
做法：鸡蛋加入小许盐，清水打散，青红椒切碎待用。将挤干的豆渣放入锅中，中小火炒干，炒至豆渣松散，热锅加适量的油，油热后放入蛋液划散，倒入青红椒丁略炒，|然后放入炒好的豆渣回锅，翻炒均匀，加盐蚝油调味出锅即可。
