台湾有哪些美食值得一试？台湾人必吃的美食和最爱的夜市有哪些？
我在中部，本來想著週末去中部各大夜市尋寶，順便寫寫頭條，結果沒辦法咯
旱溪夜市有豆乾、泰式奶茶、炸蛋蔥油餅等
草鞋墩夜市有豆乳雞、排骨酥、蒙古烤肉、藥燉排骨、土虱等
還在持續探索中
這家雪花冰真的很好吃😋
盐酥鸡，转角遇见爱的蚵仔煎，老妈拌面，冰淇淋肉脯，风车冰淇淋，茶鸭，鳕鱼松，虱目鱼丸，鱼肚，都是去湾湾必吃的美食，鲁肉饭也又能放过，饭后来杯珍珠奶茶，夏天必吃的芒果锉冰。
从士林夜市，淡水夜市，吃到逢甲夜市，南部还有高雄爱河夜市，夏天的墾丁，更是热情高涨。
蚵仔煎，台湾人说「ô-ā-jiān」，有台湾美食家爱它爱得深沉，断言它是台湾小吃第一名。
看到「爱转角遇见了谁，是否有爱情的美？」这句歌词，你是不是还能跟着哼出来？2007年，小猪和大S主演的《转角遇到爱》火遍大陆，也带火了蚵仔煎这一美食。
其实，无论是在台湾、福建还是广东，蚵仔煎都是再普通不过的食物，原材料就四种：蚵仔、青菜、鸡蛋和地瓜粉。
蚵仔，就是牡蛎，在海峡两岸都是最便宜的水产；青菜则视季节搭配，茼蒿、小***都行；而纯地瓜粉兑了水、加鸡蛋，就能把这些食材统统汇聚在一起。
一份绝妙的蚵仔煎，有三重境界：
一是润滑软糯的饼心；
二是最外一圈酥脆的「蛋焦」；
三是台湾人、厦门人都嗜好的甜辣酱。
海鲜、禽蛋搭配的复合鲜味，配上独门独户特调的甜辣酱，这就是夜市小吃NO.1的味道。
臺灣的美食有菜肴和糕点零食小吃类。
菜肴多来自大陆，有台湾特色的是高山族菜肴，如果大陆同胞到了他们部落，可以尝试。
糕点类，台中产的太阳饼、凤梨酥、以及各种糕点，台中也是珍珠奶茶的发源地。
台中知名的夜市有逢甲夜市、一中夜市。
台中还有特色小吃，大面羹、麻薏汤，台湾其他地方没这个东西，虽然不是什么大菜，但可以尝试。
我只说台中的，其他地区的夜市或小吃就由台湾各县市的台湾同胞介绍吧。
忘了说，高雄的***夜市一定 不要去 ，像这种夜市在二三十年前台湾人还会去，但现在已是专门宰大陆游客的地方。
台湾士林夜市的小吃“大饼包小饼”为什么有名？
大饼包小饼为台北士林夜市五大招牌小吃之一（还有烩炒花枝羹、柠檬爱玉、士林大香肠、药炖排骨），自1980年代流传至今；据说士林大饼包小饼的创始人陈庆昌原来在士林市场内租了一间店面卖起家乡的大陆饼─酥饼，不久他做锅饼的朋友前来投靠，两人便一起卖锅饼和酥饼。几年后这位老友病了，陈先生感念老友同甘共苦，而将锅饼与酥饼合而为一，成为今日的大饼（锅饼）包小饼（酥饼）。
先铺上烤过的润饼皮，再将酥饼放上去，包覆起来后用力的拍打，就完成美味的大饼包小饼,一口咬开，脆酥软层次分明的口感瞬间爆发开来，这里还有花生、芋头、芝麻、豆沙、椰子、咖哩、黑胡椒等口味，都是以粉的方式撒在上面，口味丰富，老少皆宜。
大饼包小饼为什么有名，跟它本身的味道、所在的夜市和悠久历史都有关系。
在台湾众多夜市中，台北士林夜市无论从知名度、规模以及特色等方面都排名靠前，可以说士林夜市是台北最著名、也最平民化的夜市，在这里可以找到台湾的一些现存或已消失的夜市本样，据说是最平民的夜市，在海内外游客中的知名度也颇高。
用大饼包着小饼的吃法，伴随着士林原铁板屋夜市和临时夜市与士林商圈的成长，在士林夜市当地火热了五十多年，成为很多台湾人记忆中从小吃到大的美食，经过无数媒体的宣传报道，外国人来台也照样来捧场，把地下美食街挤得水泄不通，吃过以后还将大饼包小饼的名字传播到更多地方。
数十年悠久历史的大饼包小饼在众多台湾夜市小吃中脱颖而出，当地人吃的是情怀，游客吃的是新鲜感，好口碑口耳相传，自然累积到现在的知名度。
在泉州，喜欢台湾夜市美食的多吗？
《台湾青年之我们的祖先也是福建人过来的分享谈》
泉州吗.....虽然不是很了解，但是台湾夜市美食倒是知道部分。不过台湾也挺多福建人过去的呢，所以相信还是挺多的喔~
台湾美食首先是卤肉饭，卤肉饭是由精心切过的五花肉切的不是很碎后做成肉汤汁，倒在热米饭上。这样的话一碗香喷喷的卤饭就好了。台湾不是有句叫：哪家的烟头有青烟，那哪家就一定在做卤肉饭。
然后就是牛肉面，牛肉汤是激发大厨们的竞争与创新，他们都想成为牛肉面之王。无论是世界上最贵的牛肉面店，还是在街上偶然看见的摊点，在台湾，几乎没有坏的经历。对他们而已，貌似牛肉面是很重要的啊.......
珍珠奶茶是台湾人热爱“QQ”食物口感，这个可爱的声音代表嚼的声音，就像奶茶里的木薯球。据说这种饮料的制作是出于无聊。制作者在1998年决定性的一天将一些甜的木薯布丁扔进了冰的阿萨姆邦茶，于是台湾一种伟大的小吃就诞生了。现在奶茶有很多种改变，包括芋头味的和茉莉茶或者是凉的或热的咖啡。
台湾版厚面包，法国吐司和海鲜杂烩汤的改变后代。一片特别厚的面包中间被挖空来组成平面的面包碗。接着把它烤硬，在其中加入海鲜杂烩汤。一天，一个考古学家尝了这种汤，告诉厨师说，“这看起来就像我现在正在挖一个棺材。”于是，这种海鲜杂烩汤就***用了这个恐怖的中文名字“棺材饭”。
蛋糕那种顺滑的口感和土豆片的酥脆的话，生煎包能同时给你这两种享受。这些包子是由海绵状的面粉制成，底下被煎炸。咬开皮就能看到猪肉馅
要知道在泉州，喜欢吃台湾夜市美食的人多不多，首先应该知道台湾夜市美食有哪些，然后根据在泉州的受欢迎程度怎么样，才能知道泉州有多少人喜欢台湾夜市美食。
台湾夜市美食太多太多了，比如大部分人熟知的，在泉州也是经常可以吃到的有：卤肉饭、蚵仔煎、珍珠奶茶、牛肉面、担仔面、生煎包、鸡排、猪血糕、大肠包小肠、面线糊、车轮饼、花生麻糬、甜不辣、小笼包、肉圆、臭豆腐还有卤味等。还有一些比较少见的有：棺材板（一片厚的面包中间挖空，在其中加入海鲜杂烩汤）、胡椒饼（一种面食点心，里面包瘦猪肉和葱，加上特调酱汁，在陶窑上用炭火高温烘焙）、鼎边挫（福州人家里算是家常小吃，泉州很少见）、刈包（那个字读yì，在蒸馍中夹入一些料，如卤肉，泡菜等）、铁蛋（鹌鹑蛋泡在酱汁中，然后在空气中风干，因为吃起来有点硬）等。
相信看完上面这么多的台湾夜市美食，如果你是一名泉州人的话，应该知道泉州人有多么喜欢台湾夜市美食了，像卤肉饭、面线糊、牛肉面、担仔面还有卤味这些，我们平时就会当主食吃了，再说有些本来就是我们闽南的特色小吃。其他的如：蚵仔煎、珍珠奶茶、生煎包、鸡排、车轮饼、花生麻糬、肉圆、臭豆腐和甜不辣这些，经常在各种小吃街会见到，像泉州西街和大桥大学的学生街，基本都能吃到这些东西。（闽南网 曾少林）
