重庆小吃炕土豆的做法是什么？有哪些技巧可以分享？
谢谢邀请，炕土豆作为重庆湖北一带名小吃，深受大家喜爱，我本人也是特别喜欢。我知道的方法主要两种：
一、油炸土豆加佐料。
备料：大土豆四个（小碗大），油，盐，酱油，醋，鸡精，喜欢口味重点的可备点胡椒粉，孜然粉，生姜，大蒜，葱花。
（图片来源网络，侵删）
做法：土豆切成比骰子大点儿的小方块儿，炒锅或者平底锅放油，油淹没锅底，烧至六七成热，放入切好的土豆，小火慢慢炸。这时候葱姜蒜切沫儿备好。待土豆炸透，各面金黄，捞起，继续炸下一锅。所有土豆炸好后，锅底留少量油，放入葱姜蒜沫儿爆香，再放入炸好的土豆，轻轻翻炒，再加盐、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、孜然粉等翻炒均匀，注意翻的时候轻一点，差不多入味了起锅，香喷喷的炕土豆就好了。
二、水煮土豆加佐料。
备料同上；
（图片来源网络，侵删）
做法不一样的是土豆切好后放入锅中煮，煮到七分熟捞起，锅中放油，放入土豆，加葱姜蒜末等佐料一起翻炒，像做菜一样，到土豆彻底入味起锅，味道是不一样的感觉！
希望满意！
为什么麻辣干煸土豆丝没有成为街头小吃，薯条、炕土豆却可以？
为什么土豆没有像薯条、炕土豆那样成为街头小吃。
（图片来源网络，侵删）
因为土豆丝的做法没有那么便利，制作起来不是那么简单，制作速度上也没有那么快，更不能像薯条、炕土豆那样拿在大街上吃。
街头小吃薯条也不是先切的，一般都是用的冻土豆条，而且淀粉含量很高。制作工艺简单便利，而且还有番茄酱，不管是成年人还是小朋友很多都是喜欢酸甜的时候，好多年前，吃个洋快餐感觉很好，现在越来越多的国人都在饮食健康上面学到里很多知识。
宜昌CBD小吃街最好吃的是什么？我比较喜欢吃黄金炕土豆，刚哥卤肉卷，还有其他吗？
宜昌CBD位于宜昌市中心，这里的夷陵小吃街每到晚上就会人山人海，非常热闹。这里的小吃品种非常多，煎的，炸的，卤的，烤的。其中最好吃的当然是烤肉，铁板鱿鱼，黄金烤猪脚，炸鸡柳味道更是不一般！
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