凉山美食,凉山美食介绍

1. 凉山的美食有些什么？

凉山的美食有些什么？

金豌豆凉粉，是四川省凉山彝族自治州金阳县的特色小吃。金豌豆凉粉做法比较复杂，一般是用干的金豌豆粒经水泡涨后，掺水磨成浆，然后过滤出精粉，用精粉入铁锅熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕内，冷却凝固而成。吃凉粉时，按个人口味加入葱花、油煎辣子、醋、味精、酱油、花椒粉、蒜泥、姜汁、泡菜等佐料即可食用。

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