西安给你印象最深的美食是什么？
说起西安，也算是一个旅游的大城市了，首要的就是兵马俑。记得大学时，就去那里旅游过一次。
不过可能我是南方人，吃那个羊肉泡馍，总是觉得吃不惯。但是在西安，几乎随处可见卖羊肉泡馍的。当时还买了一包带回来给室友吃。不过带回来的羊肉泡馍，大家都说一般，可能因为没有煮过，那个泡馍是硬的，没有入味。总之，我觉得如果想吃羊肉泡馍，还得去西安本地去吃，那种包装的，感觉差点味。
还有就是肉夹馍了，里面的肉，要先炖的烂烂的，而且要五花肉最好，纯瘦肉也是不好吃的，然后用刀剁碎来，加一片生菜叶，夹入馍里，咬上一口。连我这个吃不惯面食的南方人也觉得很不错了。
朋友们如果想尝尝西安的美食，也可以去本地品尝哦。还有很多其他的美食，总有一款适合你
西安当然不只有肉夹馍，羊肉泡馍，还有各种大开眼界的美食，比如葫芦头泡馍，比如羊血饸饹。
葫芦头泡馍可不是葫芦，其实因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫葫芦头，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。
吃时配以泡菜更是爽口，绝对是不能错过的风味小吃。
葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多，不肥不腻。骨头汤很浓郁，粉丝和馍冒得很到位，馍很入味，粉丝不软不硬，味道没得挑！一个字～赞！
葫芦头泡馍不如牛羊肉泡馍普遍，其中翘楚的猪大肠无异味，手续繁杂。除了清洗外，需要经过焙烤，小火慢煮四五个小时，再晾干水分，与猪骨，整鸡合煮三小时始成。至此，汤浓而白似牛乳，大肠香软可口。葫芦头泡馍所用之饼乃半发面饼。
将滚开的汤浇在碗中，完全浸泡馍块，再用手勺扣住馍块，将碗中的汤沥回锅中，如此反复三五次，以馍热透，入味为度。
除此外，羊血饸饹也是让人惊艳。
西安的饸饹面，面是荞麦面与白面混合，面条比较细，很多都是用老式压杆式工具来压出面条，一般都放羊血，口味偏辣。陕西的饸饹：一黑，二红，又黑又红。荞面制作，颜色偏黑，因为是連皮一起磨了吃的。
这个东西跟榴莲，鱼腥草一般，真的是爱的人超爱，不喜欢的人甚至都要绕道而行。
肉夹馍是陕西（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。还有凉皮，羊肉泡馍，燥子面，红烧肘子等等令人食指大动的美食！
西安作为历史文化古都，第一个穿入脑海的当然要算赫赫有名的兵马俑了，当然要讲到美食的话当然不能错过的是西安的面食了，比较有名的当属羊肉泡馍以及肉夹馍了，喜欢吃面食的朋友去西安一定不要错过！
作为本地土著，大家都推荐是泡馍，凉皮，肉夹馍之类的耳熟能详的东西。
我来说说一些农家饭，从小吃到大的。
首推：麻食，里面配菜丰盛，最好的麻食是手
茨出的小疙瘩。
其次是：浆水鱼鱼。用芹菜窝的酸菜浆水，面糊糊用一种漏斗撒下，型似蝌蚪，浇一勺辣油，夏季必吃。
最后是：槐花麦饭。现在槐花少了，吃不了这种饭了
你觉得西安的十大美食是哪些？
一、 千层油酥饼（荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号） 【典故】 千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。
二、金线油塔（荣获“中华名小吃”称号） 【典故】 唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”，为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。
三、泡泡油糕（荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号） 【介绍】泡泡油糕由唐代“烧尾宴”中的名点“油浴饼”演变而来。油糕出锅后，色泽乳白，糕面膨松，犹如轻纱制就、蝉翼堆成，真是巧夺天工。由于每个油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。
四、黄桂柿子饼（荣获“中华名小吃”称号） 【典故】 黄桂柿子饼，又称火晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺***后，立即带领大军去攻打北京，当时正值灾年，临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子饼，让将士们充饥。后流传下来，经过西安饭庄厨师不断改进，发展成现在的黄桂柿子饼。
五、枣肉沫糊（荣获“中华名小吃”称号） 【介绍】 枣肉沫糊，选用陕西大荔县红枣为主料，这种枣外形椭圆，皮极薄，肉脆嫩，汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊，色红味甜，滑润可口，并有滋阴壮阳之功效，特别受到老人和孩子的欢迎。
六、荠菜春卷 【介绍】 春卷由唐代的“春盘”，宋代的“春饼”演变而来，过去每当立春之后，西安饭庄的荠菜春卷便应市飨客，很受顾客喜爱。现经过改进的春卷，根据不同的季节，包入不同的馅，不仅春天能吃到，在其他各个季节都能吃到。
七、葱花大肉饼（荣获“金鼎奖”）
八、大肉锅贴（荣获“金鼎奖”）
九、小笼素蒸饺
十、大肉臊子面
大学在西安读的，四年时间，转眼毕业已经快7年了，西安留在脑海中最深的印象沉淀为了：学校，美食，旅游景点，人。
美食篇：学生时代在西安度过，算是对吃货最高的奖励了吧。为啥？因为西安美食种类多，最关键的，便宜！
1. 老碗鱼：西安有八大怪，其中有一条就是“盆碗不分开”，说得就是与其他地方相比，西安的碗奇大，大似盆。陕西人把饭碗不叫饭碗而叫老碗。由此可见，这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久，而是碗中“老大”的意思。其实老碗在饭碗当中，老碗绝对也是碗的家族中当之无愧的“大哥大”，碗口直径一般在30cm到60cm之间。
看起来比较像水煮鱼，味道也像，但是比水煮鱼多了咸鲜，也没有那么辣。很符合身为东北人的我的口味。当初宿舍几个姐妹每个月都要相约去吃，份量大，味道好！不挑什么名店，小居安村里做的都很好吃。
2.肉夹馍：这个大家都知道，不多说，也不配图了。就俩字：好吃！馍和肉都跟别的地方的不一样，馍外脆里软，肉多汁美味！
3.凉皮，分米皮和面皮，都好吃。拌好了调料，一根根橘***的凉皮，口水都要流出来。辣！香！（虽然身为东北人，但是一直接受不了东北凉皮，居然有酸甜口……）
4. 龙须酥，花生酥，核桃酥，每次寒***回家之前都要各买两包回家给爸妈。好吃！
而且包装一定要图片上这种的，拎着，特别有感觉。（也有说龙须酥是安徽特产的，不过西安有卖，我一直觉得是西安的。）
5. 麻辣串串香，这个到处都有，西安5毛钱三串你能相信吗？味道超好你们知道吗？学生时代的圣品有木有啊！
6. 猕猴桃：学校后身是一座猕猴桃园，五毛钱一斤的猕猴桃，必须上榜！
7. 柿子和石榴：老校区有一条柿子大路（学校起名字好像挺没创意的，我们有栾树达到，樱花大道，梧桐路……），两旁高耸入云的柿子树，九月开始，柿子满树，偶尔还会掉下来被经过的车压的稀巴烂！很恶心！😂但是，柿子和石榴都是西安自己就出产，所以便宜好吃是真的。兵马俑所在地（临潼）就有大石榴。
8. 面，必须是面！在学校见识了比其他地方都多的各种面：biangbiang（三声）面，臊子面，油泼面，裤带面，刀削面，鸡丝面，砂锅面，兰州拉面，炒面……
9. 鸡蛋灌饼：这个应该也不是西安当地出品，但是，我们学校食堂给了我鸡蛋灌饼的模板，使我再也不能吃下去其他模式了。里面还可以加里脊肉。
