暖春季节，你想做啥美食呢？
很开心回答这个问题。
暖春时节，气候宜人，渐渐变暖，树木花草出现了无限生机，春雨贵如油，雨后树木绿油油了，各色各样的花呈现出不同的色彩，春雨就同调色剂一样，把春天的景色变得了五颜六色了。春天应季上市的蔬菜也很多，有蚕豆夹，豆瓣，水芹菜，春笋，毛笋，韭菜，香椿芽，马兰头，荠菜，芦笋等等。
记得我们小的时候，在周日放***，与小伙伴一起去野外去，***马兰头与荠菜，一天下来都会有好多的收获，回家把这些野菜交与爸妈，于是周日的餐桌就多了香干拌马兰头，荠菜水饺这两道菜，这也是改善伙食的一种方式。
今年春天，因为疫情的原因，放休在家。就住到临安的家里，毕竟农村里比城市的空气要好的多。看到周边山上的毛笋与野笋很多，而且长的很快，一天一个样的长，于是带儿子上山挖笋，一二小时都能挖出一大堆笋来，笋太多了，笋变老很快的，因为来不及吃，怎么办啊，于是我起锅煮笋做笋干。把笋切条，加盐，生抽，花生，糖，记住一定要把笋煮透，煮好后沥干，再晒上四五个太阳，做好的花生笋干用罐子装起来，就是儿子平时的休闲食品了。
接下来我介绍几个暖春时菜。
1、咸肉炖野笋
取上好的咸肉，最好自家腌制的，太阳☀️晒透，冬季寒风吹足的，有在阴凉处挂透，微微起油的更好。然后洗干净，切小块，将野笋切成一寸左右的小段，先把咸肉稍作煸炒加入开水烧开后，倒入砂锅里用中火滚烧十分钟，等汤成白色时，再加入野笋段，用慢火炖上半个小时，等厨房里都弥漫着咸肉的香气后，起锅即可。
2、香椿脆皮干
将香椿洗净取蒂，切碎备用，脆皮干切成薄片。起锅烧水，水开后到入香椿与脆皮干出水，水再次沸腾后，沥干净水份。记住要用菜籽油，置锅里翻炒，加入适可的盐，鸡精，一点点耗油，炒熟即可。
3、手卷马兰香
暖春季节，你想做啥美食呢？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个暖春季节，你想做啥美食的问题。
春天是一年中最美的季节，春天的味道包罗了万象，其中有一种就是野菜的味道。
与蔬菜想对比，野菜似乎更是春天的宠儿，它伴随着春天而到来，它吸收春天里的精华，它是春天最天然的代表，春天的味道，应该就是野菜的味道。
在春天里，我最想做的美食，当然就是野菜，野菜说它野，实际上它最珍贵，它是真正的大自然馈赠，风雨无阻，是真正的“珍味”，春天里就要做野菜吃，把春天都吃到嘴里去，吃到心里去，才不辜负了大好春光。
荠菜
春天里怎么能错过荠菜，都说这荠菜是春天里的珍品，自古以来，这荠菜就受到文人墨客的赞扬，流传下来歌颂荠菜的诗句数不清。
“中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”
“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”
“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”
…………
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
暖春季节，春风和煦，鸟语花香，无论是山野间翠绿绿的野蔬，，还是刚刚冒出枝头鲜嫩嫩的芽菜，自带鲜美味道的河海时鲜...这些时令美味，每一种好象都能勾起人们的食欲。
暖春季节，当然会喜欢食用这些应季又应景的“鲜”物，而我每年必吃的芽菜“花椒芽”，就是这样的美味，“鲜”物总是会稍纵即逝，嫩嫩的花椒芽刚刚冒出枝头的时候，绿中泛着些许的红色，这时是最鲜嫩最好吃的时候，过不了几天，就会抽出旺盛的枝叶，想吃也吃不到了，错过了真的会再等一年，所以说每年的这个时候，最想吃的就是鲜嫩嫩的野菜和芽菜，仿佛是要把整个清新的春天全部吃进肚子里。
我喜欢的“花椒芽”，有着独特的，清新的麻香气息，可以凉拌，可以裹面糊炸着吃，也可以放在汤中增加风味，而这其中最好吃的应该就是“炸花椒芽”了，因为它代表的是老家的味道和始终存在记忆里的那份美好。
（1）腌制花椒芽，只需加入适量盐给它入底味，因为花椒芽自带麻香气，就不需要另外加其他的调味料了，以免遮盖了它本身的香味，由于花椒芽叶稍有点硬质，所以要提前腌制入味。
（2）妈妈糊，也就是大家经常用到的一种糊，就是三份面粉，一份淀粉搭配（只加面粉呢，面筋过强，光洁度较差，不够松脆，而且易回软，挂的糊炸出来也较厚，而加入淀粉就会有改善，使炸出的成品，更酥更脆还不回软），加入一个鸡蛋先拌匀后再分次加入水，直到拌成流下时呈自然流水状即可，这个糊的浓稠度可以根据食材的具体含水量多少调整，含水量大的可适量少加点水，使面糊稍微稠点，反之面糊中可多加入些水使其稀点。
