淄博炒饼锅做法？
淄博炒饼锅是山东淄博地区的一种特色小吃，主要以饼、鸡蛋、豆芽等为主要食材，炒制而成。下面是一个简化版的淄博炒饼锅做法：
### 材料：
- **烙饼**：1块（约200克），切成细丝
- **鸡蛋**：2个，打散
- **豆芽**：适量
- **小*****：适量
- **食用油**：适量
- **蒜末**：适量
- **生抽**：适量
- **老抽**：适量（用于上色）
锅烧和脆皮的区别？
锅烧和脆皮都是烤肉的一种做法，但它们有一些区别。
锅烧是将肉块先用酱油、料酒、糖等调料腌制一段时间，然后用锅煮熟或烤至表面微焦，再切成薄片，可以用来搭配饭菜或者作为火锅的配料。锅烧的特点是口感鲜嫩多汁，入口有一股浓郁的香味，而且不会太油腻。
脆皮则是将肉块表面先切上几刀，然后再用盐、五香粉等调料腌制一段时间，最后将肉块放入烤箱或者烤炉中烤制，直到表面变得金黄酥脆。脆皮的特点是外皮酥脆，口感香脆，非常适合作为下酒菜或者小吃。
锅烧和脆皮都是烤肉的一种方式，但它们有一定的区别：
1. 烤制时间不同：锅烧一般需要比较长的时间（30分钟以上），而脆皮则一般是比较短的时间（10-15分钟）。
2. 烤制温度不同：锅烧一般是用比较低的温度慢慢烤制，而脆皮则是用较高的温度快速烤制。
3. 烤制效果不同：锅烧的肉质比较韧，口感则比较嫩，外层会有稍微软化的表面，而脆皮则是外层酥脆，口感较硬。总的来说，锅烧和脆皮虽然都是烤肉的方式，但是它们的烤制时间、温度和效果有所不同，口味也略有不同。
其实它们最大的差别就在于香味，生烧强调的是猪肉本身的肉香味，吃起来原始肉香味香浓，而熟烧在烧制之前煮熟过，其肉香味流失过度，这样的五花腩肉只剩下脆脆的皮，肉质吃起来也较为渣渣的感觉。
锅烧是地方小吃桂林米粉中一项不可缺少的配菜，锅烧的通常做法以油炸为主。
其酥脆可口、肥瘦相间，是桂林米粉的绝配。在桂林市的传统桂林米粉中，常见的配菜是锅烧、牛肉、炒黄豆、酸笋和酸豆角。而流传在外地的桂林米粉常见的配菜是锅烧（实际是卤牛肉）、脆皮（实际是锅烧）、叉烧和炸花生。近些年，桂林米粉传到外地——比如广西南宁，不知出于何种原因，大家把桂林米粉的配菜叫反了——把卤牛肉叫锅烧；把锅烧叫脆皮。原因尚难考据，但很有可能是因为卤牛肉通体发黑，看起来像是用锅烧过一样，因而形成一种误导。
脆皮是五花肉油炸做成的
锅烧和脆皮虾的区别在于烤制方法和口感。
1. 锅烧***用煮熟后再放入铁锅中加入酱汁，多为口感软嫩带点儿糯，口味植根于日本传统料理里；2. 而脆皮虾则是将虾肉先抽出，然后用膛炉来烤制外壳，烤好后再将虾肉夹入虾壳，口感则会更加的鲜美，口感轻脆，香味浓郁；3. 两者在烤制方法和口感上区别显著，但是都是相当美味的餐饮食品。
李大妈店里的锅一次能煎10个土豆饼，两面都要煎，每面要3分钟，现在客人点了15个土豆饼，要求李大妈？
先将10个饼一面煎3分钟，然后再将剩下的5个饼和先煎的10个中的5个饼翻过来煎另一面煎3分钟，最后将拿出来的5个饼和后来放进出的5个饼煎另一面3分钟，一共9分钟
