龙虾的吃法有多少种，你最喜欢哪种吃法？
桃妹来解答。
现在龙虾还是挺贵的，昨天去买菜的时候，好一点的龙虾要30块钱一斤，路边小贩就是在本地抓的龙虾，看起来脏不垃圾的还要20块钱一斤，所以说这个时候并不是吃龙虾的时候要稍微等一下，最起码要等到67月份那个时候的龙虾才是比较好的。
小龙虾的吃法很多，一般来说如果你能买到质量比较好的清水龙虾，那么最好的还是清蒸，是的，你没看错，龙虾最好的吃法就是清蒸。等你买的时候最好要捏一下下课，如果感觉壳比较薄，而且有弹性的话，那不就是当年的瞎了，否则的话都是去年得虾，不但不好吃肉还少。
除去清蒸，一般家里面吃的话还可以做蒜蓉，十三香，香辣，麻辣，等各种做法，当然你如果换花样的话可以做成卤龙虾，龙虾面等。
下面桃妹就来说一下各种做法。
我们下面调两个口味的蘸汁。第1种是酸梅汁，第2种是普通的万能蘸汁。
我是开龙虾店的 龙虾最常吃的有 十三香小龙虾 麻辣小龙虾 蒜泥龙虾 椒盐龙虾 盐水龙虾 泡菜龙虾 冰镇龙虾 这几种都是我们店里卖的 但最受欢迎的是蒜泥龙虾 十三香龙虾 这两种点单率特别高 我个人比较喜欢蒜泥龙虾 蒜泥的龙虾吃起来比较香 而且里面辅料 大料都比较少 主要就是蒜泥
吃小龙虾可以说是中国人的一张名片，中国的吃货可以吃到小龙虾灭绝，开个玩笑
也不知从何时起小龙虾就进入人们的视野，也可以说是餐饮行业的一匹黑马，谈虾色变，一只小龙虾拯救了餐饮业，小龙虾的各种吃法，如 油焖大虾 十三香小龙虾 清蒸小龙虾 蒜蓉小龙虾 酱香小龙虾等等，我还是比较喜欢油焖大虾
就因为中国人爱吃小龙虾，如今的市场从养殖到销售到餐桌，做成了一个条非常成熟产业链，也增加了就业，不仅如此，在湖北潜江市的一所学校还有小龙虾专业，学生没毕业就被各大酒店抢走，待遇就不说，那叫一个……
每年夏天到了，在武汉的大街小巷随处可见小龙虾售卖，无论是大排档，还是高级酒店都少不了小龙虾，在一天工作之余，约三五好友往大排档一座，老板来一锅小龙虾，在配上冰镇啤酒，推杯换盏之间，聊聊人生谈谈理想，说说八卦，生活也多了几分色彩
非常高兴为你答题，本人从事餐饮业15年，小龙虾吃有很多种常见的有：清蒸小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，麻辣小龙虾，油焖小龙虾，酱香小龙虾，香辣小龙虾，香酥小龙虾等等
我个人比较喜欢吃蒜蓉小龙虾，也是我做的比较拿手的，这里我就分享下我的做法供参考
材料：小龙虾，蒜，姜，葱，盐，鸡汁，白糖，啤酒，姜黄粉，泰椒，
做法步骤：
1 首先要将小龙虾用小刷子刷洗干净，用剪刀剪去虾头前半步（胡须那块），然后去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，而且有沙子，蹭牙，所以一定要去线。
2 蒜躲成算末，姜少许躲末，葱白切葱花，泰椒少许切圈
3 先做（蒜蓉酱）起锅烧油，油量比平时烧菜的多一点点。 然后放入蒜末姜末的百分之八十（留下百分之二十），用锅内热油爆炒，至蒜香味完全散发，下入姜黄粉，颜色往金***起锅备用（记成蒜蓉酱）
5 起锅烧油起，至油温7层热倒入处理好的龙虾至锅内，炸至虾壳呈红色起锅。
4倒出锅中多余油，留少许油，下入葱姜蒜（前面预留的） 炒香下入小龙虾翻炒，接着下入炒好的蒜蓉酱搅匀倒入高汤，啤酒。
6 调味盐，鸡汁，白糖改中火焖15分钟左右
龙虾分为多种，如青龙，花龙，波龙，澳龙，兰龙等。
我来回答一下问题。一，我喜欢吃，刺身，因为龙虾口味清甜适口，无异味。原生态好一些，制作时，口用冰激一下，目的是虾肉更洁白，肉质更紧密。
龙虾做法很多，可炒，可生吃，可清蒸，可烧，可溜，可蒜茸蒸，可黄油焗，可做面，可椒盐，可黑椒…等。
龙虾处理方法。①先***，拿筷子在龙虾***处***，把尿放出。②取虾头。去腮。③虾身，用沸水轻烫，虾肚两侧用剪刀剪开，虾肉自然落下，然后根据需要进行刀工处理，④虾头取虾脑，虾黄，用于另做，如煮粥，蒸水蛋等。
⑤虾壳与虾头，用水煮一下，颜色到位后，擦油，用于摆盘。
小龙虾黄单独怎么吃？
1.去掉虾头的壳先去掉虾头的壳方便制作。
2.取黄。虾头里黄黄的东西，其实就是龙虾的卵。
3.去除脏东西。虾的头部可不仅仅只有虾黄，还有各种脏器，这些都是藏污纳垢的好地方。
4.清洗虾黄。把小龙虾虾头里的虾黄都挑出来，然后用牙签挑出脏东西，放滤网过滤几遍，洗净。
5.自由搭配。干净的虾黄吃法很多，可以蒸蛋，可以炒菜，可以当果酱抹在面包上，可以凉拌。
关于这个问题，小龙虾黄可以直接吃，也可以用来做菜。如果要单独吃，可以将小龙虾黄挤出来，用勺子或者筷子沾着吃，或者直接将小龙虾黄倒在米饭或者面条上食用。小龙虾黄的味道较为鲜美，口感也很好。
小龙虾的黄单独吃起来味道鲜美，口感细腻，而且富含营养。一般来说，有以下几种方式：
1. 直接食用。将小龙虾的黄取出来，直接食用即可。
2. 烹饪佐料。将小龙虾的黄拌入其他菜肴调料中，如蒜泥、姜末、豆瓣酱等，能够提升整个菜品的味道。
3. 做成汤羹。将小龙虾的黄加入到鸡汤、鱼汤或清汤中一起煮制，可以做成美味的小龙虾黄汤羹。
无论***用哪种方式食用小龙虾黄，均需注意卫生安全问题，并在烹饪过程中避免破坏其营养成分。
龙虾清水浸泡，清洗干净备用。
把龙虾虾尾与虾头分开，把虾头内的虾黄单独取出备用，虾尾清洗干净备用。
锅内倒入油适量，大火烧热，放生姜，葱，辣椒，花椒煸出香味，倒入虾虾尾，翻炒虾变红色，加料酒去腥，加入虾黄，少许翻炒一下，加入盐，糖，生抽，加水少许，大火烧开3到5分钟即可，注意汤汁不能烧干。虾黄汤汁是泡饭的绝佳。
可以蒸鸡蛋吃，鲜香味美。
食材：龙虾脑1块，鸡蛋1个，生抽适量，葱花少许，菜油少许。
1、取新鲜的龙虾脑。
2、准备鸡蛋，龙虾脑，大葱。
3、调和鸡蛋，放生抽，看起来黑乎乎的。
4、加了水之后，再用筷子调和一下，颜色不会很黑。
5、龙虾脑再清洗一下。
6、开蒸。这时候并没有放龙虾脑，最开始跟蛋一起蒸，口感会比较老，一般是大火蒸了3-4分钟之后，再放入龙虾脑。
7、蒸好，撒葱花，记得锅里烧一点油，浇到蛋上面。
8、凉一下即可食用。
小龙虾肉的家常做法？
嗨大家好，我是宝哥小厨
首先在这个炎热得夏季，小龙虾配啤酒那就是这个夏季得灵魂。下面把小龙虾得家常做法分享给大家，有什么不对的地方还请大家多多指教，谢谢
购买小龙虾温馨提示，应该购买颜色红亮，生猛一点得，注意不要购买乌黑色，有异味得虾，死虾更不要食用。
今天分享得是蒜蓉小龙虾
原料，小龙虾，食用油，啤酒，火锅底料，姜，蒜，葱，盐，料酒，白糖，生抽，老抽，十三香，鸡精，香叶，八角，桂皮，白胡椒粉
1，首先就是处理小龙虾，将买回来得小龙虾用刷子刷洗干净，用清水多冲洗几遍，然后将虾得沙囊用剪刀剪掉，抽出虾肠清洗干净备用，
2，起锅烧油，比平时炒菜得油要多一些，小龙虾炒一下（咱们家常做法就不给龙虾过油了，用油炒也是一样的，我亲自试过）炒到表面红亮顺锅边烹入料酒，给龙虾去腥，出锅备用
3，另起锅烧油进行炒料，加入以上香料炒至出红油，加入啤酒，进行调味（根据个人口味自行调制）大火烧开改小火烧5分钟，让香料得味道充分的发挥出来，
4，加入小龙虾烧开锅，改小火煮15分钟，关火在锅里泡20分钟即可出锅装盘食用。
记得备一杯啤酒哦。
超级简单的小龙虾做法家常版本，小龙虾吃法有很多种，今天分享两种我最爱吃的， 麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，小龙虾的做法很简单，都是家常的调料❗️
小龙虾做法家常 麻辣小龙虾
1：过水煮2分钟，倒入油锅 反复炸两次，放在一旁备用
2：倒入油，+洋葱+葱姜蒜+五香料（花椒、干辣椒、茴香、十三香，家里常用的就ok）+麻辣底料（随处都可以买到，也可以放郫县豆瓣酱）可以炒出红油的那种~+料酒（我更喜欢放啤酒）
3：烧油 +葱姜蒜 （大火爆炒）+ 底料 +酱油 +鸡精味精盐，煮8分钟让汤汁入味~
小龙虾的做法 ：蒜蓉小龙虾
1：过水煮2分钟，捞出控干，备用
2：锅里放油+葱姜蒜爆炒，倒入小龙虾炒干水分，加入料酒、白糖、醋、盐翻炒
3：加水，大火烧开转小火焖煮，20分钟
4：最后加入蒜粒收汁
可以做麻辣龙虾尾，清洗干净的龙虾尾控干水分，锅烧爆放油葱姜蒜和花椒辣椒香叶，桂皮，八角还有郫县豆瓣酱和耗油，再放少许老抽和料酒，放少许热水煮一小会就可以出锅了（不可以再放盐巴咯）可以放一点点点鸡精[大笑]
主料小龙虾 黄瓜 老干妈 姜 蒜
爆炒小龙虾肉的做法步骤
1. 我是从超市里买的小龙虾肉，没有头～
2. 姜，蒜备用
3. 黄瓜备用
4. 准备花椒，干辣椒
5. 热油爆表花椒辣椒和姜蒜，老干妈，再加入小龙虾后，放入酱油版，出锅前加入黄瓜块
6. 热气权腾腾就完成了
我分享我做小龙虾的做法吧
1.把买来的小龙虾用盐水跟白醋泡半个小时左右
2.给小龙虾刷刷肚子，剪掉头须，去掉虾线
3.蒜头一个捣成蒜蓉，姜切块，葱切段，干辣椒切段，准备八角，香叶，桂皮，花椒
4.准备配菜，玉米，洋葱，青瓜，胡萝卜
5.锅内放多点油，放入蒜蓉煸香再放入一勺豆瓣酱炒出红油，依次把八角，香味，桂皮，花椒放进去，煸炒一下，倒入处理好的小龙虾，大火快速翻炒，加入干辣椒，倒入一瓶啤酒，倒入适量的水，没过小龙虾即可，盖上锅盖闷煮。
6.闷至三分之二水放入姜片，适量盐调味，老抽上色，蚝油，生抽提鲜，放入准备好的配菜玉米，胡萝卜，洋葱继续闷煮。
7.闷至三分之一水放入青瓜，葱段，辣椒油，翻炒均匀，出锅装盘。
小龙虾吃***确剥法口诀？
方法一：将虾头虾尾分开，用筷子戳入小龙虾尾部，夹出虾仁即可。方法二：一只手按住虾身，在小龙虾腹部第二节虾壳处挤压，给虾身及后半部分***挤压，使虾身松动变软，将虾身往虾头的位置戳，用力拔出虾身即可。小龙虾怎么吃剥皮
第一步：先拿起一只已经熟透的小龙虾，可以通过其腹部位置来进行分别公母，如果在头部与身体之间的位置出现了几根比较坚硬的小腿，那么能够判定它为公虾相反要是没有坚硬的小腿则是母虾，两者的肉质对比来讲通常情况下母虾会更加鲜美一些。
第二步：分辨小龙虾在上桌前的生长环境，可以通过打开头壳两侧的内部观察到呼吸鳃，要是很干净呈现白色说明养殖环境中的水质比较好，要是出现黑色证明养殖的水源受过污染。
第三步：一只手轻轻捏住虾身部位另一只手放到虾头，然后只需虾身部位的手轻轻一转就可实现分离，这个时候就可以看到虾黄附着在刚刚分离的虾身最上面的位置，虾黄的味道很鲜美也是小龙虾最为宝贵的地方。
第四步：吃小龙虾的身体部位和尾部可以将两侧的外壳顺着纹路向下慢慢捏碎，这样的话在用手剥时能够避免受伤而且会更加容易。
方法一：将虾头虾尾分开，用筷子戳入小龙虾尾部，夹出虾仁即可。方法二：一只手按住虾身，在小龙虾腹部第二节虾壳处挤压，给虾身及后半部分***挤压，使虾身松动变软，将虾身往虾头的位置戳，用力拔出虾身即可。小龙虾怎么吃剥皮
第一步：先拿起一只已经熟透的小龙虾，可以通过其腹部位置来进行分别公母，如果在头部与身体之间的位置出现了几根比较坚硬的小腿，那么能够判定它为公虾相反要是没有坚硬的小腿则是母虾，两者的肉质对比来讲通常情况下母虾会更加鲜美一些。
第二步：分辨小龙虾在上桌前的生长环境，可以通过打开头壳两侧的内部观察到呼吸鳃，要是很干净呈现白色说明养殖环境中的水质比较好，要是出现黑色证明养殖的水源受过污染。
第三步：一只手轻轻捏住虾身部位另一只手放到虾头，然后只需虾身部位的手轻轻一转就可实现分离，这个时候就可以看到虾黄附着在刚刚分离的虾身最上面的位置，虾黄的味道很鲜美也是小龙虾最为宝贵的地方。
