你对美食的知识了解多少？
中国菜的烹饪方法有:氽、煮、煎、烧、烤、炸、炒、蒸、焗、寖、闷、熏、泡等十于种，讲究色、香、味、型、器皿和营养搭配。饮食文化历史优久，博大精深，是人类文明最为耀眼的一颗明珠。要把握好中国菜肴的制作必须把握好以下五要素:
选料是基础
刀工是关键
火候是灵魂
搭配讲艺术
调味讲天赋
您好，很高兴回答您的问题。
美食吗？美食涵盖的知识面就广了，如果但就字面上的了解，就是美味的食物，如果往深了挖掘，那就是一道食物的意义，吃某种食物，能感慨的，比如：回想起老家、想起妈妈、回忆起一段青葱岁月等等。这是我对美食的了解。
随着社会的日益发展，5G的到来，所谓的网红食物，大家就只是冲着出名去的，好不好吃我们暂且不提，因为出名，所以我们就觉得那是美食，不过那也就是一时的，等风头一过不创新，那也就没有新鲜感了，不知道谈何美食？
真正的美食是经典的，是大家记忆里的，是想起都能流口水的，是吃着有幸福感的，是经得起时间的考验的。
这里我给您分享一道我妈妈经常做给我的一道菜，虽然特别的家常，但是每每吃起来，就会有幸福的味道，那是满满的母亲的爱，也是童年记忆。
苦瓜煎蛋
食材：苦瓜、鸡蛋
调料：葱、胡椒粉、盐、食用油各适量
制作方法：
你好，我是龙姐，很高兴回答你的问题，我觉得自己喜欢吃的，看着有食欲的都是美食，有时间的话我还会自己动手去做美食，跟别人一吃享受美食是一件美的事。
好了，希望可以帮到你。
我是一个热爱美食的主妇，每天的生活就是做什么好吃的给儿子和老公，做菜也是我的乐趣，我喜欢研究和尝新，基本的家常菜做法都会，平时我喜欢吃辣的，可是为了小孩我基本很少做辣菜，今天周末为自己做了一款水煮鱼，吃了两碗饭[呲牙]
我买了一条鱼的下半身，肉特别多，第一步 开刀撇成鱼片，加入料酒、少许盐、一个蛋清抓均，再放一些生粉继续抓匀，为了防止鱼粘连在一起加入一些油接着抓，然后放置一边备用
第二步 锅放油炒热把辣椒和花椒小火炒香盛出剁碎备用，锅放油下葱姜蒜炒香、加入适当的豆瓣酱和火锅底料炒香，放入半锅水烧开
第三步 烧开后放白糖、盐、生抽、蚝油调味放入洗好的生菜和豆芽（豆芽提前焯水），煮两分钟捞出放碗底铺好
第四步 先下有骨头鱼段煮5分钟左右，然后下鱼片在一起煮三到四分钟左右，全部盛入之前到碗里倒入汤汁
第五步 把切好的蒜泥、葱花和之前切好的辣椒沫一起撒在鱼上面，起锅烧油最后浇在上面，就完工了，真的是超好吃，不骗你哦[呲牙][呲牙]
美食的知识包含的内容太多太多了，篇幅时间限制只能够简单粗浅地想起什么说什么，首先是我们国家源远流长，大体有八个菜系，分别是鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜、湘菜。我从小生活在福州，我们大福州菜“闽菜”为八大菜系之一，我们闽菜五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。 闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。 福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(厦门、漳州、泉州一带)讲究作料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣。 同时我们在烹调食物时有这些细节需要注意:
1.
蔬菜烹调时尽量使用少油或无油的方法,如凉拌、涮、 生吃、少油快炒等。我喜欢炒菜多用蒜头。[耶]
2.
动物类食品在制作时尽量选择蒸、煮、烩、炖、涮等烹调 方法,避免煎、炒、烹、炸。但是我家孩子喜欢油炸[捂脸]
3.
禽畜类在加工前要先去掉表层,如鸡皮、鸭皮、猪皮等, 以减少其中的脂肪和胆固醇的摄入。[微笑] 下面这些图片菜都是我平时烹饪的菜肴，比较符合我们福州人口味。
我国的饮食特色是什么？
中国已经形成了八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
每个地区的特色食材、处理和烹饪方式，都是地理位置、气候条件、历史文化决定的。
福建。最出名的就是佛跳墙，又名满坛香，福寿全。佛跳墙曾多次作为国宴的主菜接待国内外的来宾。主要的材料有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、鳖裙、鸭胗、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄筋、蹄尖、家养的老母***脯肉、家养的黄嘴鸭鸭脯肉、冬菇、冬笋等材料。
