为什么用鸭肉串、混合肉串替代了羊肉串，依然有很多人爱吃？
因为便宜呗，真正的羊肉串一斤羊肉大概能穿二十五六个串，羊肉串的长度基本都是烧烤炉子的宽度，一般每个串都是由5个肉粒组成，但由于有的肉粒切得厚，有的肉粒切得薄，因此一斤羊肉穿出来的肉串数也不一样。”
按照现在的羊肉价格，一斤穿20串算，一串羊肉串光肉的***格在1.5元，现在烧烤师傅、炭以及调料等各种人力成本、物料成本都在上涨，一串完全由鲜羊肉构成的，长度在10多厘米的羊肉串，卖价在每串三元到四元为正常价。
那些烧烤摊上的羊肉串多是用猪肉、鸭脯肉、羊肉、羊尾油，然后，把猪肉、羊尾油穿插着穿成一串，用猪肉制成的***羊肉串就成了。接着，又把鸭脯肉和羊尾油穿插着穿成一串，用鸭脯肉制成的***羊肉串也成了。
所以那些5毛钱一串的，那可能连刷羊油的鸭子肉都不是。
这个问题比较笼统了，从一个消费者角度来讲，还是有很多人被名字欺骗。例如某某串羊-肉串，实际上就是鸭肉串或者混合肉串，某某串羊就是一个商标。但是粗心的消费者就想当然的以为是羊肉串了，一些细心的消费者可以去超市看下现在比较流行的包装好的牛排，很多用一些误会的名字但成分确实是猪排。。再一个现在的混合肉串在一些调味粉添加剂的加持下，依然有很好的味道，花很低的价格就能买到这么大一串，不排除了一部分图实惠的消费者。在这里提两个建议:首先，一分钱一份货，如果价格偏差太大，不建议选用，中间一定有猫腻的。其次，国家允许混合肉的销售，但是必须在包装上明确标注成分。同时商家不得欺骗消费者，商家可以打马虎眼。但是遇到较真的消费者，商家必须如实告知，要不然举报起来一举报一个准的，所以实在有怀疑可以直接问到底是什么肉，并要求看商标包装，要不然就可以去举报了。
腿一般不会有***，羊肉片制***主要有两种途径：1、用别的肉掺添加剂和羊尿；2、用鸭肉和羊肥肉压制后冷冻。想吃羊肉的话 去饭店就吃羊排什么的 带骨头都 要是吃那些片好的或者单独装的 还不如在家里吃呢
现在有很多烤串用鸭肉串或混合肉串充羊肉串，本身这是商家的无良行为。他们明知不是羊肉但为了销售打着羊肉串的招牌在卖，很不负责。
为什么会有人吃还销量不错呢？
首先这些肉串是腌制过的，用各种香精酱料给它美颜，消费者根本不知道是什么肉。
其次这类肉串大凡是在公园宙会或流动人口多的小吃街档口，价格便宜，销售火爆。人们l吃几串只是为游玩助兴所以并不会认真追究是否是真正的羊肉。
再其次这种肉串和真正的羊肉串相比因为没有羊肉味而受众更广。除了新疆、内蒙古、西藏、青海、宁夏等不太多的几个以羊肉为主要肉食的省份，其他地方有人可能连真正意义上的羊肉都没吃到过，所以用真的羊肉反而会有价格高、口味上排斥的问题。这也让无良商家有机可乘。
希望商家可以负责的做生意，最起码告知消费者所用食材。不要为赚钱丧失良知。
你好，很高兴回答你的问题，我是一名美食创作者，希望我的回答能让你满意
1.其实我觉得人们在吃肉串的时候，其实也不是说爱吃，他们在撸串的时候是在享受那种感觉，其实大家都知道，羊肉，牛肉这些都很贵，如果一串正常大小的羊肉串额起码要卖到十几块钱以上才够他的本。
2.不单单是烧烤店，想许多的自助餐店啊，他都基本是用的混合肉，因为成本太贵，一般酒店加烧烤的好处理的好，加上又是孜然粉，辣椒粉，再喝上啤酒，顾客基本都吃不出来什么味道。而且有时候顾客也有一种侥幸心理吧，觉得自己吃的可能会是牛肉或者羊肉吧。
3.这个也根据个人的经济条件吧，因为烤摊上的可能是比较经济实惠一点的吧，不太贵吧，比较让人接受而已。喜欢吃烤串的，大部分都是年轻人，很多年轻人经济比较饿不富裕，工资比较低，便宜的价格也是让他们容易接受这样的肉串吧！这种道理就如同像是吃北京烤鸭和吃那种普通烤鸭，一个道理！
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大葫芦串怎么盘？
大葫芦串的盘法如下：
选择合适的葫芦。选择成熟度高、质地坚硬、无瑕疵的葫芦。
清理与打磨。使用柔软的布或棉花棒轻轻擦拭葫芦表面，去除灰尘和污垢。
然后使用细砂纸或抛光布对葫芦进行轻微的打磨，使其表面更加光滑。
盘玩。使用双手的指腹轻轻***葫芦表面，注意力度要均匀，避免用力过猛造成葫芦表面损伤。
***用左右手交替盘玩的方式，使葫芦表面能够均匀受力和变色。
保持干燥与通风。避免将葫芦放在潮湿或高温的环境中，这可能会导致霉菌生长或影响包浆质量。
耐心与时间。包浆的形成需要时间沉淀，不要急于求成。只有持之以恒地盘玩和保养，才能让葫芦呈现出美丽的色泽和质感。
大葫芦串的盘串方法需要注意一些技巧。首先将葫芦切成约2厘米宽的片或块，再用竹签一根一根穿上，以便于翻烤。
烤盘刷一层油后将葫芦串放上，适当地撒上盐、孜然粉等调味料，然后放入预热350度的烤箱烤制。每隔5分钟左右翻转一次，直至烤至焦***即可出炉。烤出来的大葫芦串口感外酥里嫩，味道鲜美，是一道美味又健康的小吃。
猪肉串加杭椒的家常做法？
回答如下：材料：
1. 猪肉（肉质瘦一些的，比如里脊肉）500克
2. 青椒（杭椒）6个
3. 大蒜3瓣
4. 姜片2片
5. 料酒1汤匙
6. 生抽1汤匙
7. 盐1/2茶匙
8. 糖1/2茶匙
9. 生粉1茶匙
家常做法是可以的
因为猪肉串和杭椒都是比较常见的食材，可以通过简单的调料搭配和烤制组合而成，而杭椒的辣味也能增加猪肉串的口感，能增添更多的风味
猪肉切成适当的大小后用盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，杭椒洗净切成小片备用，然后在烤架上把猪肉串和杭椒交错穿起来，再用烤箱或者碳烤烤制即可
做法如下：
明确结论：
是首先切好猪肉，再用备好的调料腌制一下，最后放到烤炉或烤箱中烤熟，再撒上切碎的杭椒即可。
解释原因：
首先，猪肉应选择肉质较为瘦的部位，切成均匀的小块。
然后，调料可以按个人口味适当加入姜、蒜、洋葱、酱油等，腌制时间不宜过长，一般半小时即可。
烤炉或烤箱的温度控制在200度左右，烤制时需不断翻动以保证熟透。
最后，将杭椒切碎撒在烤熟的猪肉串上，可以增加香辣味和口感。
内容延伸：
