到泉州，一定要尝的美食有哪些？
福建泉州是一座历史文化悠久的古城。谁说泉州只有人文建筑？这里的美食足以撑爆你的胃！美食坐家生活在福建的朋友都说，到了泉州，一定要去吃好吃的，那里才是闽南的魂。话不多说，下面我就带头条友们去泉州领略几道美食的魅力。
一、醋肉：
醋肉是泉州的特色美食之一，也是最经典的一种肉的做法，淡淡的醋香、外酥里嫩的口感令人欲罢不能，光是看一眼就能让你口水直流。醋肉是将猪肉切片，里面加上糖、盐、醋、蛋清等调味腌制一段时间，然后放入油锅中炸一炸即成，成品色泽金黄。到了泉州，不管是五星级酒店，还是街边的小吃店，抑或是清源山山道上，你都可以见到醋肉的身影，如此厉害的醋肉难道你不来尝一尝？
二、面线糊：
面线糊是以泉州为发源地，而后传至福建闽南地区的美食小吃。它是呈糊状，由细面线、番薯粉制作而成。泉州的特色面线糊，第一碗加大肠煎蛋，第二碗加醋肉虾仁再来一份油条，面线糊就是糊糊汤那种，里面的面线很有弹性的感觉，入口即化。
三、海蛎煎：
海蛎煎也叫蚵仔煎（闽南语读做ě-ā-jiān）。它的主要食材是肥蚵与韭菜，肥蚵与韭菜煎出来的口感鲜香细腻，原汁原味，甜中带咸，咸中带辣，美味可口，吃上一次就能让人留恋不止。
四、烧肉粽：
烧肉粽对于泉州人来说，是难以割舍或者不能割舍的美味。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久。它的特点就在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。泉州烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等，十分有“内涵”，三片粽叶“包山包海”，山珍海味在粽叶里融合共生，代表泉州人开放包容的海洋性格。细细品味，清香醇美，油润不腻。烧肉粽吃的时候蘸上花生酱、甜辣酱等调料，咸甜可口。
五、牛肉羹：
牛肉羹是泉州一道极受欢迎的美食。它是将牛肉切成条，成汤时不勾薄芡、不下蛋清、不加香菇，就单纯的一碗牛肉羹飘着几根姜丝和葱花，很清淡很原味。牛肉羹入口筋道爽口，一点儿不腥，香而不腻，不仅受当地人喜爱，就连很多港澳同胞回乡探亲时，也喜欢尝一尝牛肉羹，走的时候还要买上一些带回去。
六、姜母鸭：
泉州姜母鸭是一道名菜，用老姜来煲煮鸭肉，能够滋阴降火，祛湿补血，味道还非常棒！烹调好的姜母鸭色表皮明亮的光泽十分诱人，鸭肉的肉质瘦而不柴，口感滑嫩鲜香爽口，浓郁的姜味和鸭肉的肉香萦绕在舌尖之中，令人赞不绝口。
泉州，福建省下辖地级区划，简称“鲤”，别名鲤城、刺桐城，位于福建省东南沿海，北承福州，南接厦门，东望宝岛台湾，辖四区、三市、五县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区，是福建省确定做大做强的三大中心城市之一，是全国首个东亚文化之都，联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路起点，是列入国家“一带一路”战略的21世纪海上丝绸之路先行区。
到了泉州这样一座文化古城旅游，有很多美食藏在大街小巷，我来给你推荐一些吧！
1.金记面线糊 这一碗里加了泉州特有的醋肉、鸭肠、虾、各种贝壳…喝起来有海鲜的鲜味，味道浓郁。（特别提醒：这里的面和汤是可以无限续的）
2.吴氏手工麻糍 这一家麻糍都是现场手工包制，经常是需要排队等待。麻糍外面的皮是软软糯糯，里面的馅香香脆脆。
3.海丝金凤 是麻糍隔壁的一家甜品店，推荐他们家的芋泥。咸香口的芋泥，如果想吃热的，可以让老板帮忙加热，一口下去，满满的幸福感！
4..炸串- -鸡腿失 这家炸串店最有特色的地方是：他们家烤串上涂抹的酱很好吃，味道是其他家没有的。但是这家店营业时间是14:30-17点，其余时间不开门。
5.泉州肉粽 这里的肉粽的材料真是丰富多彩。一片竹叶里包有香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等材料，再拌上卤汤和葱头油，吃时再配上沙茶酱、蒜茸和红辣酱等调料，真是美味可口。
6.蚵仔煎 闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
7.浮粿 源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。
8.醋肉 油炸醋腌瘦肉，它外表金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料，是泉州一道极具人气的小吃。
嗨！我是木木走马观花。
泉州，是一生有机会要去一次的地方。因为白岩松说：因为别处有的，这儿也有，别处没有的，这儿可能也有。[呲牙]
泉州不止辉煌灿烂历史的光明之城”、中原文化“洛阳桥”、“世界宗教博物馆”、“泉州制造”，还有让我现在想起还流口水的米线糊（图一）、萝卜糕（图二）醋肉（图三）土笋冻（图四）姜母鸭（图五）永春醋猪脚（图六）永春白鸭（图七）海蛎煎红（图八）沙茶面（图九），感觉福建的美食，吃在泉州这话一点儿也不为过。一看到这些美食记录照，又勾起我想再次去泉州的冲动啊！
泉州，又称“刺桐城”，位于福建省的南部、晋江的下游，水陆交通便利，是古代著名的天然港口，海上丝绸之路的起点之一。一定要尝的美食有哪些呢？
咸饭、萝卜饭、芥菜饭、花菜饭、卤肉饭，芋仔饭、壶仔饭、泉州炒饭、鱼仔粥、鸭仔粥、卤面、面线糊、湖头米粉、豆签、浮果、粉团、豆粽、甜粽、肉粽、番薯粉粿条、澳茄粿、酸菜鸡丝面、浮粿。
贡丸、鱼丸（深沪水丸）、元宵丸、永春白鸭汤、黑豆龙骨汤、苦菜大肠汤、马鲛羹、墨鱼羹、香菇豆猪舌汤、灌肠仔汤、石狮牛肉羹、藕段排骨汤、萝卜排骨汤、玉米排骨汤、水豆腐汤、七彩干贝汤、肉燕汤、猪血汤。
水晶包、肉夹包、东方包、菜包、水煎包。
安溪水瓮菜、润饼菜、窖菜、德化淮山、凉拌苦瓜、辣油笋菜、蒜泥茄子、香油拌海带。
洪濑鸡爪、崇武鱼卷、西街田螺、姜母鸭、鳗鱼干炖猪脚、焖猪肘、烘猪脚、牛排（有别于西餐牛排）、水门巷炖羊肉、猪血小肠、蚝（东石蚝）（浔埔蚝）、清蒸金枪鱼、文蛤蒸蛋、酱香花蛤、蒸油蛤、炒泥蚶、蒸苦螺、炒竹蛏、炒大头螺、沙鱼冻、芥菜炒虾皮、十香全鸭、香芋焖鸭。
石花膏、茜草粿（仙草密）、桔红糕、绿豆饼、粕丸、麻糍（麻吉）、榜舍龟、碗糕、花生汤、豆沙饼、石狮塘头甜粿、石狮芋圆、芋饼、芋蓉（芋泥）、土笋冻、柿饼、菜头酸、糖醋莲藕片、贡糖、椰子饼、雪拉膏、四果汤等。
1.姜母鸭（丰泽美食街）
福建也是中国美食之乡，之前火爆的小海鲜以及寻味系列，也介绍了很多关于福建的美食。
泉州是福建的一大城市，那里的美食，除了包含了福建的诸多美食以外，还有本地特色的一些小吃，现在就跟大家说一下 ，去了福建泉州，必须要吃的几种美食。
这个是当地的著名小吃了，用的是鳗鱼和本地鱼类，和地瓜粉一起做的丸子，非常好吃，很鲜美。
鱼仔粥属于闽菜系，很有沿海的美食风格，味道鲜香。
