台湾有哪些美食值得一试？台湾人必吃的美食和最爱的夜市有哪些？
菜肴多来自大陆，有台湾特色的是高山族菜肴，如果大陆同胞到了他们部落，可以尝试。
糕点类，台中产的太阳饼、凤梨酥、以及各种糕点，台中也是珍珠奶茶的发源地。
台中知名的夜市有逢甲夜市、一中夜市。
台中还有特色小吃，大面羹、麻薏汤，台湾其他地方没这个东西，虽然不是什么大菜，但可以尝试。
我只说台中的，其他地区的夜市或小吃就由台湾各县市的台湾同胞介绍吧。
忘了说，高雄的***夜市一定 不要去 ，像这种夜市在二三十年前台湾人还会去，但现在已是专门宰大陆游客的地方。
盐酥鸡，转角遇见爱的蚵仔煎，老妈拌面，冰淇淋肉脯，风车冰淇淋，茶鸭，鳕鱼松，虱目鱼丸，鱼肚，都是去湾湾必吃的美食，鲁肉饭也又能放过，饭后来杯珍珠奶茶，夏天必吃的芒果锉冰。
从士林夜市，淡水夜市，吃到逢甲夜市，南部还有高雄爱河夜市，夏天的墾丁，更是热情高涨。
我在中部，本來想著週末去中部各大夜市尋寶，順便寫寫頭條，結果沒辦法咯
旱溪夜市有豆乾、泰式奶茶、炸蛋蔥油餅等
草鞋墩夜市有豆乳雞、排骨酥、蒙古烤肉、藥燉排骨、土虱等
還在持續探索中
這家雪花冰真的很好吃😋
宝岛台湾，你吃过最好吃最难忘的，宝岛古早味美食有哪些？
著名作家、美食家焦桐曾经评论过台湾美食，说它是中华美食的浓缩和精华，可以称为“中华料理”，而浓厚的古早味道，则是台湾美食最大的特点。
对于这个评价，壹周君还是抱有一丝质疑滴，毕竟”古早味“这个词最早源于福建，被闽南人用来形容“怀念的味道”，也就是遵循古时的饮食制作方法和口味。
1949年以后，众所周知的原因使得内地大量的“移民”去到台湾，他们带去的传统老菜、外省美食、以及代代传承的家乡味道，随着岁月的流逝，才使得”古早味“在台湾流行开来。
所以说，台湾美食只是”古早味“的延续和传承，无论是台湾菜还是外省菜，经过改良以后，它们都只是属于台湾的味道。并不能代表中华美食的”精华“👌
至于题主问到的，“在台湾吃过最好吃、最难忘的古早味美食”，去过三次台湾自由行的壹周君只能很遗憾地回答，并没有太好吃，并没有太难忘。
或许这样回答有失偏颇，但由于台湾如今也被大量的“网红店”充斥，年轻人更爱品尝时髦饮食，那些遵循传统的老师傅、老店铺也日渐式微。即便是那些曾经“古早味”浓浓地夜市小吃们，也逐渐被更多商业意味的噱头给同化啦。
最简单的比方，当年的四川老兵带去台湾的红烧牛肉面，变成了如今最具代表性的台湾古早味小吃，而壹周君去到台北一家著名的“古早味”餐厅，它家的牛肉面最贵的款已经要到一万新台币啦。
这是古早味？除了古早的烹调方式，古早的用餐氛围，古早的饮食习惯这些已经消失无踪，店家口中的“古早味”，似乎只是对“古早味”做了影像模拟而已。
台湾作为宝岛，拥有丰富的美食文化。古早味美食是台湾传统特色小吃的代名词，其特色在于保留了台湾传统风味，同时不断创新和改良。以下是一些我个人认为在台湾非常美味的古早味美食：
1. 卤肉饭：卤肉饭是台湾非常有名的一道传统美食，卤肉选用五花肉，炖煮至软烂，搭配香喷喷的白饭，非常美味。
台湾卤肉饭
2. 牛肉面：台湾的牛肉面以其选料讲究、味道鲜美而著称。牛肉选用优质的牛肉，炖煮至软烂，搭配独特的酱料和面条，味道可口。
台湾林东芳牛肉面
3. 蚵仔煎：蚵仔煎是台湾非常有名的一道小吃，主要由蚵仔、鸡蛋、面糊、葱花等食材制成，口感鲜美。
台湾蚵仔煎
4. 大肠包小肠：大肠包小肠是台湾非常有名的一道小吃，将糯米肠包裹在瘦肉肠内，搭配蒜片、香菜等，味道独特。
台湾夜市 大肠包小肠
5. 红豆饼：红豆饼是台湾非常有名的传统小吃，以红豆、糯米、红豆泥等食材制成，口感香糯。
为什么街上会有那么多的台湾小吃？比如台湾烤肠、台湾手抓饼？
台湾美食卤肉饭、蚵仔煎等等，都被大陆朋友熟知，现在在很多地方都能见到这些台湾小吃与美食，大陆饕客对台湾小吃早已不陌生。
台湾是远近闻名的美食“饱岛”，早期很多人通过台湾电视剧、综艺节目认识台湾小吃，像是夜市、热炒店、路边摊等都是偶像剧中经常出现的拍摄场景，台商早年在大陆打开市场，尝试让台湾小吃被更多人认识。后来随着两岸交流逐渐开放，大陆朋友到台湾旅行，亲自走遍宝岛，接触地地道道的台湾小吃，也有一些游客回到大陆后做起了台湾小吃的生意。不过也有一些大陆业者借着台湾美食的名气做起“山寨”台湾小吃，例如台湾知名奶茶、鸡排等等都曾先后被大陆“山寨”，虽然这样的做法不值得提倡，但这样做的结果之一，是使食客留下了“大陆也有很多台湾小吃”的印象。
近年来由于台湾经济景气低迷、餐饮市场饱和，各地的小吃店艰难生存，特别是诸多家族式传统餐饮遇到瓶颈，有台湾食品企业负责人解释，虽然台湾许多小吃店做的成功，但没有形成规模和产业链，只局限于一家小店。台湾岛内市场萎缩，让不少台湾业者更加试图“走出去”，尤其是到大陆创业。大陆近几年打出“台湾夜市”旗号的地方越来越多，例如最具代表性的士林夜市，2016年5月正式引进上海试运营，而夜市摊贩中，出现不少台湾年轻人的面孔，他们是到大陆寻求机会的创业者，也因为他们，大陆食客有更多机会接触台湾美食。
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在很多超市或者街边，大家都能看到台湾手抓饼和烤肠。为什么是台湾小食那么受欢迎呢？
我本人在今年年初去了一次台湾，倒是没有注意到在当地有什么手抓饼。印象中，我们在台北更多吃的是卤肉饭，牛肉面，珍珠奶茶和火锅。
我的感受是台湾小吃口味清淡，适合各种口味的人。而且价格也比较亲民，所以接受度颇高。
要知道现在的生活节奏都很快，有时候吃个早饭，吃个午饭想要找既便宜又快的东西，那么烤肠和手抓饼就是不错的选择。
区区几块钱就可以把肚子填饱，而且可以吃到肉或者蛋，多实惠。
我读书的时候吃手抓饼和烤肠比较多，工作之后就比较少了。个人感觉这样的小吃比较适合收入水平并不高的学生，以及短时间或者预算有限的朋友。
