餐饮行业的商业模式和思路？
餐饮行业商业模式和思路有以下几种：
1.特色餐饮模式：以特色、环境营造独特的餐饮氛围；
2.外卖模式：既可以面对线下实体店的客户，也可以面对线上在网上订餐的消费者；
3.快餐模式：以快速、便捷、实惠的价格为主要概念；
4.社交分享模式：以社交分享为主要特征，让消费者可以自由分享、评论、讨论等。
互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业，线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主，辅以少量产品组合，比较受学生、上班族喜爱。
连锁经营是餐饮企业普遍***用的商业模式，通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的核心要求是标准化、专业化、简单化，只有做到这三点，才能快速***推广。要做到标准化，一是作业的标准化，即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作，实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性；二是品牌形象的标准化，在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准；三是运营管理要标准化，即要有一套标准化的店面运营管理体系，将各项工作流程化、制度化，形成操作手册
什么是商业模式？商业模式的三大类别是什么？
商业模式永恒思维永恒理念，
磁动力新电能取代能源电能。
动力电能科学无耗能无消费，
磁动力新电能永恒免费利用。
消除国家民众能源电能消费，
消除工农业生产运输耗能费。
推进工农业生产机械智能化，
提升产能降低工本物产成山。
人尽才物尽用利益公平分享，
提升意识社会财富劳动创造。
商业模式是企业的立身之本。任何人创业之初，都需要精研打磨商业模式，哪怕是开一个小小的奶茶店。一个优秀的商业模式必须符合五大标准：即定位准、市场大、扩展快、壁垒高、风险低。
定位的目的是找到一个差异化的市场，提供消费者最需要的、有价值的、顾客愿意付费的商品。市场定位的关键在于找到一个适合自己的细分市场，并能够发挥自己的优势。
在企业定位细分市场时，需要考虑是否进行了差异化的市场分析？是否设计出了客户所需要的产品或服务？是否能够为目标市场和顾客创造价值？是否确定了独特的市场定位？客户是否愿意为产品和服务付费？
优秀市场定位的关键在于，大规模、持续增长、保持竞争力。因此在做市场分析的时候，要注意是否能满足目标客户重要的基本需求，目标市场规模是否足够大，是否能保证高速增长，如何保证持续性的增长等问题。
收入扩展是决定其商业模式快速增长还是平滑缓慢的最关键环节。公司的收入一般取决于客户数量及平均客户贡献两个因素。获取新客户的方法和难易程度、定价策略、客户持续消费与否都影响到公司的收入扩展，因此要想快速增长，就要设计能快速增加付费客户数量的各种策略，或者是提高平均客户贡献额。
一些实践表明：能够大规模迅速扩展客户群的商业模式模式收入会持续高增长，要远超客户数量增长缓慢但平均客户收入很高的商业模式。因此新增客户速度是否快，客户能否快速大规模***，是衡量商业模式能否迅速做大规模最关键的因素。
如果一个行业有很高的行业壁垒，那创业者也只能望而止步；而如果这个行业***都可以进入，壁垒很低，创业者也一定要慎重考虑自己进入的优势在哪里。优先的商业模式一定要和自身独有的优势紧密结合。总之，自己进入时壁垒要低，进入后要能建立起高的壁垒，让竞争者难以进入，这是考虑壁垒因素的重点所在。
创业者要评估可能面临的各种风险，如行业监管、行业竞争、潜在替代品、产业链龙头等。当然，评估风险的目的并不是回避所有风险，而是要识别出所有可能的风险，制定相应的应对策略，使得风险能够可控和被管理。几乎所有优秀的商业成功都是冒着很多不确定的高风险取得的。企业要通过有机的规划风险和管理风险来创造商业奇迹。
商业模式是实现商业目标的途径，靠什么实现(团队、资金等)，如何实现，有什么优势，是否符合商业逻辑，靠什么赚钱，影响实现目标的关键因素(对标竞争对手)，是一个综合性的概念，即核心竞争力。一个企业或一个商业***的核心竞争力是什么，是靠优质服务还是有市场竞争力的产品，是靠共享还是传统经营，有没有优秀的经营团队，是否贴近市场，是薄利多销走量还是拥有市场定价权以价控量即销控。分析商业***的可行性关键就是分析商业模式的可行性，分析影响可行性的最关键因素，靠不靠谱。同样的商业***不同的团队操作也只有极个别可能成功，商业模式不可简单***粘贴，要因人而异因地制宜因时制宜(天地人)。制定、优化商业模式要从分析同类型优秀企业特别是领先者的商业模式入手，对标，取长补短。
同样是酒类领先企业，茅台走的是销控模式因为掌握着高端酒的定价权所以根据市场控制销售，五粮液泸州老窖洋河等基本是跟随者，和销控还有差距，定价高了周转率就降低，提高周转率毛利率就下降。
房地产企业在房地产市场火爆期供不应求也是销控模式，捂盘惜售是普遍现象，不同的地域火爆程度炒房团凶猛程度购房者一哄而上程度不一样，此阶段实际是类金融企业高杠杆高毛***周转率，购房者也是高杠杆。
调控期，商业模式的重要性越来越重要两极分化越来越严重，没有核心竞争力的企业不可持续，如***通过金融收缩政策控制信贷控制购房资格降低需求，商业模式不清晰没有核心竞争力的会被逐步淘汰。不同生命周期的商业模式也应调整也会不同。
