广东年夜饭12道菜谱？
口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。
有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
粤菜夏季时令菜谱？
节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。
2.生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜
你最喜欢吃的粤菜有哪些？
非常高兴能回答你的问题！粤菜好吃的菜太多了，简单为大家介绍一下好吃又家常的三道菜，做法也告诉大家:
1.糖醋排骨。一道再家常不过的菜了，做法简单又好吃。做法如下:
排骨洗净切断，姜蒜切片。锅中倒水烧开，放入排骨，加料酒煮去血水，捞出备用。锅中放油，放冰糖炒糖色，开小火慢炒，炒到糖完全融化至深褐色。倒入排骨，炒到每块排骨都被糖浆裹住倒入生抽、香醋、姜片和大蒜，再倒入清水没过排骨。最后把排骨转到砂锅里烧开后转小火盖上盖子，煲到汤汁剩下三分之一加入适量的盐，大火收汁，盛在盘中即可。
2.蒜蓉烤虾。这个也简单，只要我有烤箱就可以做。做法如下:
鲜虾剪去虾枪、虾脚，剪开虾背，去除虾线后，用刀将虾背片开。在虾肉上撒上盐，加料酒腌制十分钟。将葱末、姜末、蒜末放入碗中，加入青椒丁、红椒丁、黄椒丁、加入盐和橄榄油，搅拌成腌料，放置五分钟。将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的腌料用勺子平摊在虾背上。放入烤箱中层，200℃烤十分钟即可。
3.叉烧肉。这道菜是粤菜里最经典的了。做法如下:
将猪肉洗净，放入清水中浸泡两个小时，浸泡出血水后捞出沥干水分，并擦干水分，切成拳头大小的肉块。将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、红葡萄酒放入碗中搅拌均匀成酱汁。将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面都能蘸上酱料。放入保鲜盒，入冰箱冷藏腌制24个小时。烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌制时用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200℃烤30分钟。30分钟后将肉取出翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，礼物烤30分钟至熟即可出炉。
我是土生土长的广东人，我很喜欢尝各地的美食。去外地旅游，看到没吃过的外地小吃和美食，都想尝一尝。就算有一些一眼看起来心理不是一下子能接受，也会抱着怎么都试一试的心理去尝一尝。我尝过不少地方的美食，最喜欢的还是广东的讲究食材生猛和追求原汁原味的粤菜的饮食风格。
我最喜欢的粤菜有这几种：
一是当天现劏现卖的刚宰杀的牛做出来的牛杂。这种牛杂味道醇厚，千滋百味，回味无穷。这种牛杂，比那种放在冰库里贮藏过的牛杂好吃得多得多。真正体现了粤菜中讲究食材新鲜生猛的魅力所在。
二是盐焗鸡。真正地道的盐焗鸡要选本地农家养的走地鸡，也是现劏现做。而且，要将大粒的海盐炒得滚熟，再将用过油纸或锡纸包好的晾得较干爽的鸡埋在盛满热盐的盐堆里，用文火慢慢焗熟的鸡才入味，非常好吃。
三是烧腊。***用新鲜的猪肉和鸭、鹅做出来的广式叉烧和烧鸭、烧鹅香甜爽滑且不油腻，不柴，加上配好的酸梅酱等，很提香，很入味，非常受人欢迎。其中，真正地道的好吃广式叉烧是用果木生火烧成，远不是一般人只学皮毛做出来的那种味道。
四是清蒸或白灼的鱼虾蟹螺虾菇沙虫等种种新鲜生猛海鲜。这种海鲜，很清甜甘美，又多吃不腻，真是很多人吃过之后不久又会返回来再来寻味，就是广东粤语之中那句话：“食过返寻味。”
粤菜即广东菜，身为广东人，喜欢吃的粤菜多的是。
1.白切鸡
它又称白斩鸡，是中国八大菜系之一。通常用三黄鸡，将它煮熟后放凉切成块。菜做好后，颜色干净，白带油黄，皮爽肉滑可口，配上姜蓉酱汁，美味！
2.猪脚姜
猪脚姜是广东产妇坐月子吃的一道菜，胶原蛋白很丰富的哦！男女老少皆宜，酸酸甜甜的，肥而不腻，特别开胃，材料有老姜、猪脚、鸡蛋、甜醋……刚好赶上亲戚生了小孩，趁机会尝尝，怕长胖，还是少吃为妙。
3.姜葱炒花蟹
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、芝士焗龙虾、清蒸东星斑、鲍鱼扣鹅掌、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、冰糖炖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、罗汉斋、茅台鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜焖牛腩、片皮鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡等…
再说我自己都饿了……
非常高兴回答您的问题。粤菜的口味是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。主要食料是：家禽，海鲜，蔬果等。
我是土生土长的广东人，所以是非常喜欢吃粤菜其中最喜欢的是白切鸡（白斩鸡），正宗的白切鸡是用土鸡或山黄鸡制作的，肉嫩皮滑，原汁原味，鲜甜可口（说起来口水都流一地，哈哈）。第二道是脆皮烧肉，肉嫩外皮酥脆，沾点白糖，一口咬下去，咔嚓咔嚓的响，满嘴留香。
第三道鼓汁蒸排骨，这道菜主要是用自来泡米饭吃，瞬间光碗的节奏。粤菜每道菜基本上都有它的特色，都是非常美味的。有喜欢吃粤菜的朋友吗？有不同意见和建议的欢迎留言评论，关注黄皮妹妹。喜欢我的请点赞，转发。
粤菜家常菜做法？
白斩鸡
公鸡1只、姜蓉适量、葱白丝适量、盐适量、花生油适量、
制作方法：
1 将姜和葱切成丝。用中火烧油，再热油淋在放着葱和姜的碟子里。再淋在一个放着盐的碟子里，备用。
2 将准备好的鸡处理干净后，放在水中煮，煮的时候要将鸡拿出来2次，倒干净鸡腔中的水。15分钟后，将鸡拿出来放在冷水里浸泡。这就是粤菜菜谱家常菜做法。再处理黄衣、绒毛，接着捞出。晾晒一段时间。
3 将晾晒好的鸡，切成块，撒上一些熟的花生油，放在盘子中。吃的时候，可以搭配葱姜丝。
