西饼鸭松做法？
西饼鸭松的做法
鸭松是大埔甜品小吃。制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。
制作方法：
1、先把生粉炒熟。
2、将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里。
3、撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。
油炸雪豆怎么样须做才能让它脆又松？
主料： 雪豆150g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡蛋(1个), 面粉(适量), 淀粉(适量)
做法步骤：
1.雪豆提前浸泡一晚。
3.雪豆煮熟倒出。
4.鸡蛋打开。
5.按2:1的比例加入面粉和淀粉。一个鸡蛋，大约用2汤勺面粉，1汤勺淀粉，再加点盐。
6.拌成糊。
7.将煮熟的雪豆浸满蛋糊。
油炸酥脆青雪豆做法: 取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入雪豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡20-50小时。捞出后清洗，再次放入0.1-0.3%豆欣脆水溶液，浸泡5-10分钟，捞出清洗、沥干表面水分，入锅油炸（应根据油炸锅大小及加油量进行试验最佳投豆量）。入锅油温160-180度，油炸膨松以后改为120度左右，炸干水分即可。调味或挂糊焙烤，并彻底降温后包装销售。 豌豆饼的制作材料： 豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克）。 豌豆饼的特色：色泽金黄，酥脆筋道，最适宜佐酒。 教您豌豆饼怎么做，如何做豌豆饼 1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。 2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠），入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。 豌豆饼的制作要领：油炸时油温不宜太高，以免外焦里不熟。
油炸雪豆这样做又脆又松:
取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入雪豆100斤再次搅拌一下。
先把豆子提前泡上一晚，把浸泡好的豆子清洗干净，然后把豆子粘上一层淀粉。
起锅烧油，等油开的时候先把香叶放进去炸一下，等香味炸出来的时候，就可以把叶子捞出来。
