那些好吃的秘制配方都是怎么研究出来的？
感谢邀请，这个问题挺有意思。一般来说配方都是某个领域或具体到一个手艺中，有丰富经验之人不断实践总结而来的。在他们总结出某个配方之前已经在这个领域或手艺上有了相当的实力，而且此类人善于观察，善于发现，善于实践，善于总结。在我看来配方的产生可以分这样两种情况的。1、牛顿和苹果的故事很多人都知道，苹果让牛顿发现了万有引力。我想这个故事应当这样理解，牛顿坐在树下正在思考重力呀什么什么的物理学问，突然苹果砸在他头上让他顿然间领悟贯穿了这个问题。我想很多配方也是在不断实践思考中领悟出来的。2、我以前在一本书上看到一则关于酥皮的传说，过去有个厨娘没事手里总喜欢揉揑一小块面团玩耍。有一天她手沾着油并且不断揉揑她心爱的小面团，她看到大厨正在炸东西，于是凑上前去把她心爱的小面团也扔了进去，炸熟捞出大厨发现这个小面团剧然是分层的，于是他就琢磨这个面团为什会分层呢？最终他想通了，并且不断的去实践总结，终于做出了酥皮点心。
从这两则故事来看牛顿的成功是必然的，就像一层窗户纸早晚是会捅破的。而那位大厨是存在偶然性的，让他突看到一个亮点，并不断追赶过去，而最后也成就他的成功。我想配方就是这样产生的。
自然门美食凉皮制作配方？
面粉2.5千克，水5千克，盐30克，碱面5克
制作方法
第一步：将面粉入盆内，加盐和水1500克揉至光滑后，约半小时，加水1千克至水面溶合后，再静置10分钟，再加水直至将水加完，放入碱面后搅匀即成面浆。
第二步：凉皮铁锣内刷层薄油（刷铁锣用的菜油100克），入烧开的铁锅中，让其浮在水面上均匀受热后，舀入面浆400克，双手来回摇动使面浆均匀地平铺在铁锣上，将铁锣入烧沸的锅中，让其漂浮在水面，盖上锅盖烧开即可。
第三步：双手提手环提出铁锣，放在预先备好的凉水盆上，使其降温，冷却后提出铁锣，取一根蘸了油的筷子，沿铁锣的内壁划一圈，双手将蒸好的凉皮取出，放在干净的笼布上，依此法将剩余的面浆蒸完。
你喜欢吃什么美食，有配方没？
喜欢吃的美食有很多，特别是家乡特色小吃，例如潮汕地区的糖葱薄饼，猪捞粿，米豆粿，菜头粿……各式各样的粿。
分享一款【猪捞粿】的配方，在家也能自己制！
材料：
粘米粉100g；温水200ml；绿豆一把；菜脯适量；油适量；糖一勺
步骤：
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
我本身就是做面的，要说最喜欢的面我觉得是茄子鸡蛋面。非常香，推荐给朋友。
1.将茄子去皮，切丁备用。
2.葱花切碎，香菜切碎。
3.热锅上油，油热放葱花、鸡蛋，将鸡蛋完全打碎，爆香。
4.出香后倒入切好的茄子丁，大火翻炒。
5.加老抽、鸡精、味精，翻匀。
6.加水，不要加太多，不让茄子糊锅为宜。
7.1分钟关火即可，把面条煮熟后，将做好的茄子卤浇在面条上，撒些香菜就好了。
简单的很，试着做一下吧。不明白可以关注我，有问题可以提哈。
糖醋冬瓜。先把洗净的冬瓜去掉外皮，切成薄片，装入碗中备用，然后放入适量玉米淀粉，颠盆拌匀，让冬瓜均匀的裹上玉米淀粉，碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，然后把鸡蛋液淋在冬瓜上，搅拌均匀备用。然后再调一个料汁，碗中放两勺番茄酱，放两勺白糖，放一点食盐，放一勺香醋，放一勺生抽，放一点胡椒粉，放一勺鸡精，在倒入适量清水，搅拌均匀备用，电饼铛预热刷油，把冬瓜放在烤盘里，底部煎至金黄翻面，煎至两面金黄出锅备用，另起一锅，倒入事先调好的料汁，开中火不停的翻炒，炒至汤汁浓稠倒入煎好的冬瓜，翻炒均匀，让冬瓜均匀的裹上糖醋汁，撒上一些白芝麻，最后撒上葱花，即可出锅装盘。
糖醋冬瓜
倒入适量玉米淀粉
打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液
调料汁
冬瓜煎至两面金黄
感谢邀请，大家好，我是热爱美食的隔壁老王厨房
老王爱吃的美食实在太多了，具体可以关注老王，每天有在头条分享一道菜，都是老王吃出来的经验，同样一道菜，做法很多，好吃都有点小技巧，不要忘记点关注学美食哦！
谢谢你的邀请
如果说喜欢的一道食物，那非麻辣小龙虾莫属了，大夏天的必需品啊，有没有同感的？配上一杯冰啤酒，简直爽歪歪。
做法:
1、小龙虾洗净，去虾线、头部壳
2、倒入六成油，油温5成热下油锅炸，炸至金***捞出
3、准备配料 葱、姜切片 蒜用刀拍下 在准备干红辣椒 豆瓣酱
4、热油锅放入姜、豆瓣酱、蒜、干红辣椒炒出香味，倒入小龙虾，翻炒均匀
5、倒入啤酒，腌没小龙虾，加点紫苏，加点盐，大火煮开转中火15分钟，大火收汁
6、完成，装盘，撒点葱
